cuisine latine
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Cuisine
Yuca frit avec la recette de mayo épicée
Note: Aji amarillo est une pâte de chili jaune doux qui peut être trouvé dans la plupart des marchés latins…
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Cuisine
Recette d’Arroz Aguado (poulet nicaraguayen et ragoût de riz)
Arroz aguado est une variante de la soupe au poulet nicaraguayenne traditionnelle, qui est chargée d’un assortiment de légumes de…
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Cuisine
Recette de Criollas aux papas frits (pommes de terre frites à la colombienne)
Rendement:sert 4 à 6 en hors d’oeuvre Temps actif: 15 minutes Temps total:15 minutes Ingrédients 1 livre de petites pommes…
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Cuisine
Recette de haricots et de riz à la colombienne
Rendement:6 à 8 personnes Temps actif: 1 heure Temps total:Un jour Ingrédients 1 livre de gros haricots rouges séchés (les…
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Cuisine
Recette de homard ceviche
Rendement:sert 2 à 4 comme apéritif Temps actif: 30 minutes Temps total:30 minutes Ingrédients 1 homard vivant, environ 1 1/2…
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Cuisine
Recette Soupe de plantain colombienne (Sopa de Platano)
Rendement:4 personnes Temps actif: 30 minutes Temps total:30 minutes Ingrédients 1 litre d’huile végétale ou d’arachide 4 plantains verts, pelés…
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Cuisine
Recette de Salpicón (viande hachée nicaraguayenne)
Remarque: Le salpicón est traditionnellement servi avec du riz blanc et de petits haricots rouges. Pour les recettes, voir gallopinto.…
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Cuisine
Recette Arroz Con Coco (riz colombien à la noix de coco)
Remarque: Recherchez du lait de coco sans stabilisateurs tels que la cellulose cristalline ou la gomme de xanthane. Si vous…
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Cuisine
Recette de poulet grillé à la péruvienne avec sauce verte
Ce poulet grillé de style péruvien est une recette que j’ai détournée de l’impressionnant poulet et sauce verte qu’ils servent…
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Caraïbes
Recette de Picadillo cubain
Le picadillo est un hachage de style cubain à base de porc haché, de boeuf haché ou des deux. C’est…
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