cuisine latino-américaine
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Cuisine
Yuca frit avec la recette de mayo épicée
Note: Aji amarillo est une pâte de chili jaune doux qui peut être trouvé dans la plupart des marchés latins…
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Cuisine
Recette de côtes de boeuf grillées à la colombienne
La meilleure partie du steak est toujours les morceaux gras et croustillants près des os. Voici un secret: vous n’avez…
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Cuisine
Recette de Patacones Con Hogao (Plantains frits à la colombienne avec sauce tomate-oignon)
Remarque: Il n’est pas nécessaire d’éplucher ou de semer les tomates si cela ne vous dérange pas la peau et…
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Cuisine
Recette Frijoles Molidos (haricots frits)
Remarque: À 15 minutes de cuisson, les haricots seront épais mais toujours mous et un peu coulants. Ils peuvent être…
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Cuisine
Recette d’Arroz Aguado (poulet nicaraguayen et ragoût de riz)
Arroz aguado est une variante de la soupe au poulet nicaraguayenne traditionnelle, qui est chargée d’un assortiment de légumes de…
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Cuisine
Recette de Criollas aux papas frits (pommes de terre frites à la colombienne)
Rendement:sert 4 à 6 en hors d’oeuvre Temps actif: 15 minutes Temps total:15 minutes Ingrédients 1 livre de petites pommes…
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Cuisine
Recette de Papas Chorreadas (pommes de terre colombiennes au fromage et sauce tomate)
Remarque: Je préfère utiliser des tomates en conserve pour la sauce, bien que les tomates roma pelées fraîches puissent être…
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Cuisine
Recette de haricots et de riz à la colombienne
Rendement:6 à 8 personnes Temps actif: 1 heure Temps total:Un jour Ingrédients 1 livre de gros haricots rouges séchés (les…
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Caraïbes
Recette de Cubas Fritas (Cheeseburgers assaisonnés avec pommes de terre et sauce épicée)
Le frita est un hamburger américain régional classique créé par des immigrants cubains dans le sud de la Floride. Bien…
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Cuisine
Recette de homard ceviche
Rendement:sert 2 à 4 comme apéritif Temps actif: 30 minutes Temps total:30 minutes Ingrédients 1 homard vivant, environ 1 1/2…
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