Ces macarons sans cuisson sont remplis de toutes sortes de friandises riches en nutriments, y compris des noix, de meilleures noix, des dattes et, bien sûr, de la noix de coco. Sans parler d’une bonne dose de maca poudre, qui donne non seulement sa saveur maltée, mais ses bienfaits énergétiques. Si vous n’êtes pas familier avec la maca, ou si vous voulez simplement la laisser de côté, pas de problème – voyez l’alternative en suivant la recette. Photos par Evan Atlas.
- 1/2 tasse amandes effilées ou tranchées
- 1/2 tasse beurre de noix ou tahini
- 1/2 tasse Dates Medjool environ 8 à 10
- 1/4 tasse poudre de maca ou voir note
- 2 cuillères à soupe cacao ou poudre de cacao biologique
- 1/2 cuillère à café Canelle
- 2 cuillères à café extrait de vanille
- 1/2 tasse noix de coco râpée et plus encore pour rouler
- 2 à 3 cuillères à soupe sirop d’érable ou nectar d’agave goûter
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Placer les amandes dans un robot culinaire et mélanger jusqu’à ce qu’elles soient finement moulues.
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Ajouter les ingrédients restants et mélanger jusqu’à ce que le mélange commence à se tenir en masse. Si ce n’est pas le cas après une minute ou deux de traitement (car cela dépend de l’humidité des dattes et de la densité du beurre de noix), ajoutez juste un peu d’eau, pas plus d’une cuillère à soupe à la fois.
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Rouler en boules de 1 pouce. Mettez une petite quantité de noix de coco supplémentaire sur une petite assiette. Rouler les boules dans la noix de coco pour les enrober.
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Disposer sur une autre petite assiette et réfrigérer environ une heure, puis savourer!
Noter: Si vous n’êtes pas familier avec la maca ou si vous ne voulez tout simplement pas l’utiliser, omettez cet ingrédient et remplacez-le par 1/4 tasse de gruau fin ou de germe de blé.
