Voici mes simples barres de streusel aux framboises avec quatre couches incroyables: une croûte de sablé au beurre, une garniture épaisse aux framboises, un streusel au sucre brun et un filet de glaçage à la vanille douce.
Tu te souviens des barres de framboises que j’avais sous la douche nuptiale de ma sœur il y a quelques semaines? Non? Vous avez probablement évolué avec votre vie depuis que vous m’avez lu jaillir sur les barres de framboises. Moi non plus. Ces barres de framboises ont été au centre de mon esprit et j’ai finalement réussi à les faire.
Je me rends compte que je ne parle pas d’un gâteau au chocolat ou d’un mélange de biscuits au caramel farci Oreo et que ce ne sont que … des barres de framboises … mais non. Non non Non. Ils sont bien plus que «de simples barres de framboises». Regarde-les! Ce crumble! Ce glaçage à la vanille!
C’est un merveilleux dessert pour le temps chaud à venir, la fête des mères, les douches, etc. C’est quelque chose que tout le monde est assuré d’aimer et vous pouvez facilement doubler la recette pour faire un plus grand lot pour nourrir les fêtards, la famille, les amateurs de framboises, les drogués de Streusel, les glaçons aholiques.
Les barres sont si simples à réaliser et chaque couche est complètement différente. De nombreuses recettes de barres de framboises nécessitent généralement une seule pâte pour la croûte supérieure et inférieure, mais je trouve que la simple pâte sablée manque un peu du facteur «wow» sur le dessus. Je désire plutôt une texture et une bonté de sucre brun qui ne peuvent provenir que d’une garniture de miettes de streusel. La réponse à tous les problèmes de la vie, non?
Le sablé au beurre est la couche inférieure parfaite pour mes barres de framboise. Parlons de la croûte pendant une minute. Cette croûte sablée est l’une de mes préférées. Il fait quelques apparitions dans le livre de recettes de Pour ainsi que dans mes barres de tarte aux pommes au caramel salé. (<–Avez-vous fait ceux-ci? Omg.) Il n'y a rien d'extraordinaire dans la croûte, mais c'est ce qui la rend si belle. Juste du beurre, du sucre, de la vanille et de la farine mélangés ensemble pour former une croûte unique friable mais dense.
La plupart des recettes de barre de framboise utilisent de la confiture de framboise ordinaire pour le remplissage et bien que ce soit savoureux – je trouve qu’il manque généralement une pièce de résistance dans les barres. Donc, j’ajoute aussi des framboises fraîches. Cela amplifie la saveur de framboise faisant du remplissage le centre d’attention entre toutes les couches.
Le streusel sur le dessus? Eh bien, c’est une couche d’indulgence nécessaire bien sûr. J’utilise un simple streusel d’avoine à la cannelle et à la cassonade pour superposer sur la garniture aux framboises. C’est ma stratégie de choix pour ces types de bars. Voici ma version pomme et ma version citrouille, toutes deux utilisant ce exact nappage streusel.
Hey. S’il n’est pas cassé, ne le réparez pas.
Le glaçage à la vanille est complètement inutile, mais en ce beau jour de printemps, j’ai les fenêtres grandes ouvertes, la musique souffle, la brise fraîche souffle, la limonade aux fraises à la main, et mon dieu, je me sens jazzy! Alors, laissez-moi reformuler. Le glaçage à la vanille est complètement NÉCESSAIRE.
* La liste des ingrédients semble longue, non? Ne vous inquiétez pas! Beaucoup d’ingrédients sont répétés dans chaque couche.
Description
Voici mes simples barres de streusel aux framboises avec quatre saveurs incroyables: une croûte de sablé au beurre, une garniture épaisse aux framboises, un streusel de cassonade et un filet de glaçage à la vanille sucrée.
Ingrédients
Croûte
- 1/2 tasse (115g) Beurre sans sel, fondu
- 1/4 tasse (50 grammes) sucre en poudre
- 1 cuillère à café extrait de vanille pur
- 1/4 cuillère à café sel
- 1 tasse (125g) farine tout usage (cuillère et nivelé)
Remplissage
- 3/4 tasse confiture de framboises*
- 12–16 Frais framboises*
Streusel
- 1/2 tasse (40g) démodé L’avoine
- 1/3 tasse (70g) emballé clair ou foncé cassonade
- 1/4 cuillère à café cannelle moulue
- 1/4 tasse (30g) farine tout usage
- 1/4 tasse (60g) Beurre sans sel, froid et en cubes
- optionnel (mais encouragé!): glaçage à la vanille pour la garniture
- Préchauffez le four à 300 ° F (149 ° C). Tapisser le fond et les côtés d’un moule carré de 8 pouces de papier parchemin, en laissant suffisamment de surplomb de tous les côtés. Mettre de côté.
- Faire la croûte: Mélanger le beurre fondu, le sucre granulé, la vanille et le sel dans un bol moyen. Ajouter la farine et remuer jusqu’à ce que tout soit mélangé. Presser le mélange uniformément dans le moule préparé. Cuire au four 15 minutes.
- Retirer la croûte du four et tourner le four à 350 ° F (177 ° C).
- Étaler les conserves sur une croûte chaude. Parsemez les confitures de framboises sur le dessus.
- Faites le streusel: Fouetter l’avoine, la cassonade, la cannelle et la farine dans un bol moyen. Coupez le beurre réfrigéré avec un mélangeur à pâtisserie ou deux fourchettes (ou même avec vos mains) jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière. Saupoudrer la garniture de streusel et cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que la streusel soit dorée. La garniture aux framboises devrait bouillonner sur les bords.
- Retirer du four et laisser refroidir pendant au moins 20 minutes à température ambiante, puis réfrigérer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (ou toute la nuit). Soulevez le papier d’aluminium ou le parchemin hors du moule en utilisant le porte-à-faux sur les côtés et coupez-le en barres. Je les coupe généralement en 16 barres plus petites, mais vous pouvez les couper en 12 barres plus grandes. Arroser les barres de glaçage à la vanille, le cas échéant. Ces barres de framboises peuvent être dégustées à température ambiante ou à froid. Personnellement, je les aime froids.
Remarques
- Prenez des précautions et gelez les instructions: Les barres resteront fraîches dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 5 jours. Vous pouvez geler les barres jusqu’à 3 mois. Décongeler une nuit au réfrigérateur avant de servir et de glacer.
- Conserves de fruits: Essayez ces barres avec d’autres saveurs! Conserves de fraises, conserves de pêches, conserves d’oranges, vous l’appelez.
- Framboises: Vous pouvez utiliser des framboises surgelées à la place. Décongeler et sécher avant d’utiliser.
- Double lot: Cette recette peut facilement être doublée et cuite dans un moule 9 × 13. Cuire au four pendant 45 minutes et laisser refroidir complètement comme indiqué dans cette recette.
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