Paleo Avocado Plantain Instant Breakfast Bake

Recettes du Monde 22 mars 2021

132 4 minutes de lecture

Vous savez, parfois je regarde certains blogs culinaires et je suis ennuyé quand ils publient comme 200 photos du même plat où tout reste exactement dans la même position et pas un seul élément n’est jamais bougé d’un pouce. La seule chose qui change entre les prises de vue est l’angle de la caméra.

Ensuite, je fais à peu près la même chose …

Désolé pour cela les gars, il semble que j’ai un faible pour ce petit-déjeuner en particulier et les magnifiques tranches de plantain frit qui se trouvent juste au-dessus, comme si je me prélassais paresseusement au soleil …

Je ne pouvais tout simplement pas décider quelles images je voulais exclure. J’avais envie de baver dessus tous pendant quelques jours

«Parce que oui, parfois, je baigne sur mes propres photos. Désolé si j’ai l’air un peu complaisant ici. Ce n’est pas mon intention.

Je veux juste m’excuser sincèrement de vous avoir surchargé de photos qui se ressemblent à peu près toutes…

Cela étant dit, quoi que vous fassiez maintenant, n’osez pas encore consulter la liste des ingrédients.

Hé! Où irais tu?

J’ai dit NE PAS!

D’accord, puisque je suis à peu près sûr que vous êtes allé jeter un coup d’œil, je ne peux que supposer que vous savez maintenant que celui-ci contient non seulement du plantain et de l’avocat, mais aussi des courgettes et… du chou-fleur!

Oui oui. Chou-fleur.

Bizarre, je sais. Mais écoutez-moi.

Autant que je faisais presque strictement des glucides pour le petit-déjeuner dans mon passé pas si lointain, j’essaie maintenant de m’en tenir à la nourriture «régulière», et je pense au petit-déjeuner comme à un autre repas… Rien de vraiment particulier à ce sujet.

En d’autres termes, j’ai tendance à prendre des œufs, de la viande, des légumes et un peu de fruits et de noix pour le petit-déjeuner, comme je le ferais pour tout autre repas. Parfois, j’aurai même des restes du dîner de la veille.

Boeuf braisé à la tomate et aux olives pour le petit déjeuner? Je dis oui s’il vous plaît à ça! Bien que j’aie tendance à opter pour des choix un peu moins extrêmes, comme cette belle courge musquée et cette purée de poulet. Ce dernier plat serait l’un de mes préférés à prendre pour le petit-déjeuner, juste après une bonne séance d’entraînement.

Mais parfois, vous savez, parfois, je ressens le besoin de me livrer à nouveau à de bons classiques du petit-déjeuner. Des choses comme omelettes, Crêpes, et Pain à la banane, légèrement grillé avec un peu de beurre de cajou cru…

Ou bien, des choses comme cette cuisson très instantanée.

Je ne ressens pas l’envie très souvent, mais quand je le fais, j’essaierai quand même d’y introduire autant d’aliments nutritifs que possible, à savoir une quantité décente de protéines, une source de graisses saines et… autant les légumes que je peux (sans gâcher totalement l’expérience, c’est-à-dire!)

Les protéines sont une évidence: les œufs feront le travail très efficacement et sont presque toujours nécessaires, de toute façon! La graisse est également beaucoup trop facile. Entre tous les trucs de noix de coco, tous les noix et les beurres de noix, il est parfois même difficile de choisir une ou deux sources.

Veggies, cependant. Maintenant, ils sont un peu plus difficiles … il n’y a pas beaucoup de légumes qui conviennent bien à la pâte à gâteau!

Eh bien, je peux vous dire que je viens d’en ajouter un nouveau à ma liste, ainsi qu’un nouvel élément à la liste de ce que le chou-fleur incroyable peut faire.

Je pense que ça mérite vraiment le titre de superfood, celui-là! Au moins dans mon livre, c’est le cas …

Sérieusement, cela n’a pas du tout nui à la qualité de ce plat. En fait, cela y a même contribué. Cela ajoutait juste un petit crunch mystérieux… si vous ne saviez pas que c’était du chou-fleur offrant ce peu de résistance entre vos dents, vous ne l’auriez jamais deviné.

Vous ne pourriez pas non plus dire qu’il y avait BEAUCOUP de légumes dans ce petit gâteau sexy!

Vas-y. Je te met au défi d’essayer!

Casserole déjeuner Paleo Plantain, Avocado and Friends

Portions: 1 mais tu ferais mieux d’avoir faim

Mouiller

½ avocat mûr
1/2 banane plantain très mûre, ou banane ordinaire
2 Oeufs entiers
½ tasse courgettes crues, râpé
½ tasse chou-fleur cru, râpé
1 cuillère à soupe pâte de date
1 cuillère à café extrait de vanille pur

Commencez par vous entraîner. Difficile. Donnez tout ce que vous avez. Puis douche et habille-toi … D’accord. Vous êtes maintenant prêt à passer à autre chose.
Dans un petit robot culinaire, mélanger l’avocat, le plantain (ou la banane), la pâte de dattes, les œufs et l’extrait de vanille et mélanger jusqu’à consistance lisse et très bien combinée. Ajouter les courgettes et le chou-fleur et mélanger à impulsions jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients secs et mélanger au fouet jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés.
Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger avec une cuillère en bois ou une spatule en caoutchouc jusqu’à ce qu’ils soient tout juste incorporés.
Graisser un bol allant au micro-ondes avec de l’huile de noix de coco et verser le mélange directement (laissez de la place pour lever, votre gâteau doublera de volume); couvrir d’une serviette en papier et cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant environ 4 minutes.
Dès que votre gâteau sort du micro-ondes, garnissez-le comme vous le souhaitez et servez.