Japonais

Gyudon (bol de boeuf japonais)

Gyudon (bol de bœuf japonais) – Gyudon est un bœuf mijoté japonais facile et délicieux avec de l’oignon, de la sauce soja. Servir avec du riz et vous aurez un excellent repas pour toute la famille, et cela ne prend que 15 minutes à préparer!

Bol de bœuf japonais Gyudon - bœuf mijoté facile et délicieux avec oignon, sauce soja et riz.  Prend 15 minutes à faire |  rasamalaysia.com

Bol de bœuf japonais Gyudon dans un plat de service garni d'oignons verts et de beni shoga.

Bol de bœuf Gyudon – omniprésent au Japon

Quand j’étais un étudiant pauvre, l’un de mes endroits préférés pour manger est Yoshinoya, la chaîne de restauration rapide japonaise spécialisée dans les bols de riz, ou Donburi.

Si vous avez essayé Yoshinoya, vous saurez que gyudonou du bœuf mijoté avec de l’oignon servi sur un bol de riz chaud cuit à la vapeur est leur plat signature.

En tant qu’étudiant affamé, le gyudon était mon repas parfait et j’aimais bien le manger.

Le bol de bœuf gyudon a pratiquement lancé l’empire des restaurants Yoshinoya, avec maintenant plus de 1400 emplacements au Japon et dans le monde!

Bol de bœuf japonais Gyudon bœuf mijoté avec oignon, sauce soja et riz dans un bol.

Gyudon est populaire pour une raison – Facile à fabriquer

Gyudon (牛 丼) est un plat populaire au Japon.

Emballé dans des boîtes à bento, des bols jetables en polystyrène ou des boîtes en plastique, le gyudon peut être trouvé à peu près partout au Japon: gares, section alimentaire dans les supermarchés ou magasins de proximité tels que 7-Eleven.

C’est aussi un plat maison que de nombreux cuisiniers japonais préparent à la maison.

La raison est simple: le gyudon est délicieux et fait un repas copieux.

La méthode de cuisson du gyudon est très similaire à celle du sukiyaki donburi, une recette que j’ai partagée il y a quelques mois.

Avec le gyudon, c’est en fait plus facile, avec des ingrédients de tous les jours faciles à trouver, mais le goût est tout aussi alléchant.

Sauté de bœuf de style teppanyaki japonais avec sauce japonaise brune sur un bol de riz cuit à la vapeur.

Quatre ingrédients clés pour la cuisine japonaise

Quand j’ai commencé à apprendre la cuisine japonaise, mon ami japonais m’a dit qu’il y avait quatre ingrédients clés dans la cuisine japonaise: la sauce soja, le mirin, le saké et le dashi (bouillon de bonite et de varech).

Elle m’a également dit de me procurer une bonne sauce soja à base de dashi ou une base de soupe.

Elle a dit qu’une fois que j’aurais maîtrisé l’harmonie de ces quatre ingrédients clés, j’aurais maîtrisé les recettes japonaises de base.

Elle a absolument raison.

Aujourd’hui, je ne manque jamais de ma base de soupe Mizkan Honteri Mirin et Mizkan (à saveur de bonite).

Bol de bol de boeuf japonais (Gyudon) avec oignons verts et beni shoga rose.

Bols de boeuf japonais copieux

Je trouve le gyudon particulièrement copieux et satisfaisant pendant les mois froids de l’automne et de l’hiver.

Préparez un gros lot de riz cuit à la vapeur et le bœuf mijoté.

Lorsque vous êtes prêt pour le dîner, versez une généreuse portion de bœuf sur le riz et laissez la sauce mijotée absorbée dans le riz.

Tout le monde a un bol de bœuf japonais dans ses mains alors qu’il pelle avidement le bœuf, l’oignon et le riz dans sa bouche.

Pour le mangeur aventureux, casser un œuf cru sur le dessus du gyudon.

S’il vous reste des restes, mettez votre gyudon dans un bento pour vos proches le lendemain matin.

Gyudon fait un bon repas dans ma famille.

Essayez mon recette de gyudon et j’espère que votre famille l’appréciera aussi.

Rendement: 2 personnes

Gyudon

Bol de bœuf japonais Gyudon – bœuf mijoté facile et délicieux avec oignon, sauce soja et riz. Prend 15 minutes à préparer.

Temps de préparation
10 minutes

Temps de cuisson
10 minutes

Temps total
20 minutes

Ingrédients

  • Eau pour faire bouillir

  • 1/2 lb (0,2 kg) de bœuf tranché finement pour sukiyaki, coupé en morceaux

  • 1/2 cuillère à soupe d’huile

  • 1/2 oignon, tranché

  • 1 cuillère à café de gingembre râpé

  • 1 cuillère à café d’oignon vert haché

  • Beni shoga

Sauce:

  • 1 cuillère à soupe de Mizkan, base de soupe à saveur de bonite

  • 1 cuillère à café de sauce soja

  • 1 1/2 cuillères à soupe de Mizkan Honteri Mirin

  • 1 1/2 cuillères à soupe de saké

  • 1 cuillère à café de sucre

Instructions

  1. Faites bouillir une casserole d’eau. Éteignez le feu et ajoutez le bœuf dans l’eau, puis retirez-les immédiatement avec une passoire et réservez. NE PAS trop cuire le bœuf. Jetez l’eau.
  2. Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un petit bol. Remuer pour bien mélanger.
  3. Chauffer une poêle à feu moyen-vif et ajouter l’huile. Ajouter les oignons et le gingembre râpé et faire sauter jusqu’à ce que l’oignon devienne tendre. Ajouter le bœuf et la sauce dans la poêle, remuer pour bien mélanger. Remuez plusieurs fois le bœuf et l’oignon et éteignez le feu.
  4. Remplissez les bols de riz avec du riz cuit à la vapeur et garnissez le bœuf mijoté sur le riz. Décorer avec de l’oignon vert haché et du beni shoga. Sers immédiatement.

Remarques

En brûlant le bœuf avec de l’eau bouillante, le bœuf est propre et sans morceaux de mousse blanche. Vous remarquerez que l’eau deviendra brunâtre avec des résidus dans l’eau. Si vous ne trouvez pas de bœuf tranché finement, achetez le faux-filet, congelez-le et coupez-le avec un couteau très aiguisé. La clé est de couper le bœuf très finement.

Information nutritionnelle

Rendement

2

Portion

2 personnes

Quantité par portion

Calories 374Graisse totale 26gGras saturé 11gGraisses insaturées 0gCholestérol 80 mgSodium 343 mgLes glucides 10gSucre 6gProtéine 20g

Afficher plus

Articles similaires

Bouton retour en haut de la page
Fermer