Voici une excellente façon de profiter des sublimes tomates de la fin de l’été. C’est idéal lorsque votre jardin ou votre part CSA regorge de tomates mûres et que vous devez vraiment les utiliser rapidement!
Pour: 6 personnes
- 3 livres de tomates très mûres et savoureuses, coupées en quartiers
- 1 tasse de jus de tomate, ou au besoin
- 1/4 tasse de basilic frais haché
- 2 à 3 cuillères à soupe d’aneth frais haché
- 1 à 2 oignons verts, émincés, facultatif
- Jus de 1/2 citron
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
- Feuilles de basilic émincées pour la garniture
Placer tous les ingrédients dans un robot culinaire et transformer en une purée en morceaux.
Transférer dans un récipient de service et servir immédiatement, ou couvrir et réfrigérer jusqu’à ce qu’il soit refroidi avant de servir.
Garnir chaque portion de quelques feuilles de basilic tranchées.
