Ce plat d’accompagnement sucré composé de carottes et de pommes épicées égaye l’assiette de la Pâque. Cuit au four jusqu’à ce qu’il soit croustillant, il est également assez délicieux pour être un dessert de tous les jours avec une cuillerée de yogourt à la noix de coco. Photos par Evan Atlas.
- 1/3 tasse flocons de quinoa
- 5 Grosses carottes râpé
- 2 pommes moyennes pelées, évidées et râpées
- 1/3 tasse raisins secs
- 2 cuillères à soupe carthame ou autre huile végétale neutre
- 1/4 tasse vin doux de Pâque ou substitut de jus de grenade ou de jus rouge foncé similaire sans sucre
- 1/4 tasse sucre granulé naturel
- 1 cuillère à café Canelle
- 1/2 cuillère à café gingembre moulu
- 1/4 cuillère à café piment de la Jamaïque moulu ou muscade
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Préchauffez le four à 350 ° F.
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Mélanger les flocons de quinoa avec 2/3 tasse d’eau bouillante dans un bol résistant à la chaleur. Laisser reposer pendant la préparation des autres ingrédients.
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Mélangez tous les ingrédients dans un bol à mélanger. Versez les flocons de quinoa et mélangez bien.
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Verser dans un moule à pain huilé de 9 x 5 x 3 pouces. Couvrir et cuire au four pendant 40 minutes. Découvrir et cuire encore 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
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Laisser refroidir. Trancher et servir chaud ou à température ambiante.
