Si vous souhaitez faire votre propre «bacon» de tempeh à utiliser dans des wraps TLT ou comme accompagnement de brouilles de tofu et autres, voici une façon simple et savoureuse de le faire. Produits préparés comme Fakin ‘ Bacon) sont bons, mais cette version DIY du bacon tempeh vous permet de contrôler la saveur et de l’ajuster à votre goût. Vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients pour faire du tempeh – et bien d’autres choses – le goût du bacon. Les wraps au bacon, à la laitue et aux tomates sont parfaits pour un déjeuner portable ou un dîner léger.
Vous trouverez de la fumée liquide et des assaisonnements pour barbecue dans la section des épices d’un supermarché bien approvisionné. Il y a souvent une section d’assaisonnements pour barbecue. Vérifiez attentivement les étiquettes; ils ne sont pas tous végétaliens!
Les frites de polenta cuites au four sans tracas sont montrées ici avec les enveloppements. Ils s’associent parfaitement aux saveurs des wraps. Ou, vous pouvez servir avec un simple plat de pommes de terre ou des patates douces. Pour le déjeuner, ajoutez simplement des fruits.
- Tempeh «bacon»:
- 8- once paquet tempeh toute variété
- 1 1/2 cuillères à soupe sirop d’érable
- 1 cuillerée à soupe sauce soja ou aminos liquides Bragg
- 1 cuillerée à soupe huile végétale neutre
- 1 cuillerée à soupe fumée liquide
- 1 à 2 cuillères à café assaisonnement barbecue comme mesquite
- Wraps:
- 1 grande enveloppe par personne
- Mayonnaise végétalienne au besoin
- Laitue déchiquetée au goût
- 1/2 tomate moyenne par wrap
- Tranches de tomates séchées au soleil optionnel
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Coupez le bloc de tempeh en tranches de 1/4 de pouce en travers.
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Faites chauffer le sirop, la sauce soja ou les acides aminés liquides, l’huile et la fumée liquide dans une grande poêle, en remuant pendant que tout se réchauffe. Disposez le tempeh dans la poêle en une seule couche.
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Retourner les tranches de tempeh presque dès leur entrée. Cuire à feu moyen-doux pendant 4 à 5 minutes, ou jusqu’à ce que le dessous commence à dorer, puis retourner les tranches. Continuez à cuire jusqu’à ce que le deuxième côté commence à dorer également.
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Saupoudrer d’assaisonnement, puis remuer le tout avec une spatule jusqu’à ce que l’assaisonnement soit bien réparti.
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Retirer du feu; goûtez et voyez si vous souhaitez ajouter plus de l’un des autres arômes.
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Pour chaque wrap, placez un emballage sur une assiette et étalez de mayonnaise. Disposer la laitue, la tomate, quelques tranches de tomates séchées au soleil facultatives et 5 ou 6 tranches de bacon tempeh, plus ou moins au centre, comme illustré ci-dessus.
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Pliez une petite partie de l’emballage sur deux extrémités des ingrédients, puis roulez bien. Couper en deux pour servir.
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Photos par Evan Atlas
