Poulet croustillant avec vos légumes préférés dans une simple sauce à l’ail crémeuse. Sur la table en 45 minutes!
Nouveau jour, nouvelle semaine, nouvelle année. Bonne année 2016!
Nous sommes officiellement de retour au travail ce beau lundi. Il est temps de manger toutes les choses saines! Et cela, mes amis, ne signifie pas des choses ennuyeuses. J’ai travaillé sur une variété vraiment sensationnelle de recettes saines pour vous offrir ce janvier comme des smoothies rajeunissants, des dîners faciles et sains, pas de muffins sucrés raffinés, des biscuits sans grains, 3 gâteries au chocolat noir et 3 gâteries sans gluten à gogo.
C’est vrai, nous échangeons des biscuits de Noël pour des smoothies verts et je jure que cela n’a jamais été aussi bon. Faites-moi confiance à ce sujet. Une de mes résolutions cette année est de faire bouger les choses dans ma cuisine et de vous apporter une variété de plats sains, des desserts classiques, des desserts sains (!!!), des combinaisons créatives et de nouvelles saveurs fraîches. Oh et évidemment plus de paillettes et une quantité désagréable de beurre d’arachide. Tant de choses pour vous! Faisons-le, 2016. 😀
Tout d’abord, nous avons un dîner à la poêle super simple qui se réunit en seulement 35 minutes environ. J’ai été inspiré de le faire la semaine dernière lorsque la réalité a frappé: je suis grande ornière de dîner. Tu connais le genre? Je mange la même chose depuis des mois maintenant et alors que tout est délicieux (boulettes de viande au barbecue! Chili! Macaroni au fromage sain!), J’ai désespérément besoin de repas nouveaux et satisfaisants mais sains après une longue journée de travail. Entrez un nouveau repas de poêle.
Qu’est-ce que ce repas:
√ Rapide et facile.
√ Saveur fraîche au max.
√ Bien-être et bien-être.
√ Protéiné emballé.
√ Sans gluten.
√ Saucy et satisfaisant.
L’idée est similaire à mon poulet à la poêle avec une sauce crémeuse à la coriandre et au citron et au thym citron. Faire cuire le poulet, faire une sauce pan, cuire. Cette fois, j’ajoute des légumes rôtis au mélange pour faire un repas parfaitement arrondi en un.
Vous pouvez utiliser tous les légumes comme le brocoli, le chou-fleur, les asperges, etc. J’ai choisi de petites pommes de terre et de la courge musquée (et je vous suggère de faire de même!). Haché et rôti pendant 15 minutes avec un peu d’huile d’olive, de sel et de poivre. Vous aurez besoin d’environ une tasse de légumes par personne.
Pendant que les légumes sont au four, faites cuire le poulet dans une poêle sur la cuisinière. Vous voulez qu’il soit doré et un peu croquant à l’extérieur. Il continuera à cuire au four un peu plus tard. Mettez ce poulet de côté et commencez avec la sauce crémeuse à l’ail.
Le lait entier et le bouillon de poulet sont la base de la sauce crémeuse. Vous pouvez utiliser de la crème épaisse ou même la moitié et la moitié à la place, mais je vous déconseille fortement d’utiliser un lait moins gras. Les laits à faible teneur en matières grasses sont plus susceptibles de cailler lorsqu’ils sont ajoutés à la chaleur car ils n’ont pas une teneur élevée en matières grasses. Plus d’informations à ce sujet dans les notes de recette. Pour éviter que le lait entier ne se coagule (car parfois c’est possible!), Incorporer un peu de fécule de maïs avant de l’ajouter à la sauce pan. Et ne jamais ajouter de lait froid dans la poêle chaude. C’est assez pour le lait caillé aujourd’hui.
Aussi dans la sauce crémeuse? Nous avons des oignons coupés en dés, un peu de beurre (saveur!), Du persil et de l’ail entier. Vous aurez besoin de 5 gousses d’ail fraîches, hachées. J’ai également ajouté des clous de girofle entiers à la sauce. Juste pour plus de saveur et parce qu’ils sont jolis. Je le noterai dans la recette ci-dessous. La saveur supplémentaire, pas la jolie nourriture.
Laisser mijoter la sauce, puis ajouter le poulet et les légumes directement dans la poêle. Placer la poêle entière au four et cuire au four pendant 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Est-ce facile? Le poulet est croquant et les légumes absorbent cette folle sauce à l’ail bouillonnante et savoureuse. Tout va bien dans le monde du dîner. 🙂
Sally: «Avez-vous aimé ce dîner? Je vais le mettre sur mon blog. «
Kevin: « Votre souffle. »
Gaaaaaaarlic.
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Description
Poulet croustillant avec vos légumes préférés dans une simple sauce à l’ail crémeuse. Sur la table en 45 minutes!
Ingrédients
- environ 4 tassess des légumes (courge musquée en cubes, petites pommes de terre en quartiers, brocoli, chou-fleur, asperges hachées) *
- 2 Cuillères à soupe huile d’olive, divisé
- sel et fraîchement poivre noir moulu
- 4 désossé sans peau poitrines de poulet (J’ai utilisé 3 parce qu’ils étaient grands)
- 1 tasse bouillon de poulet (Je recommande une réduction de sodium)
- 1 cuillère à soupe Beurre sans sel
- 1/4 tasse haché finement oignon
- 5 entier gousses d’ailhaché *
- 2 cuillère à cafés persil séché
- 3/4 tasse lait entier, à température ambiante*
- 1 cuillère à café fécule de maïs
- optionnel: persil frais pour la garniture
Instructions
- Préchauffer le four à 400 ° F (204 ° C). Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin ou d’un tapis de cuisson en silicone. Étalez les légumes sur le dessus et arrosez légèrement avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Saupoudrer d’un peu de sel et de poivre. Cuire au four 15 minutes. Retirer du four et réserver. Gardez le four allumé. (Astuce pour gagner du temps: Commencez les étapes 2 et 3 pendant la cuisson des légumes.)
- Si les poitrines de poulet sont d’épaisseur inégale, pilez-les pour qu’elles soient toutes égales. De cette façon, tous les seins cuisent simultanément. Saupoudrer uniformément le poulet avec 1/4 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre.
- Dans une grande poêle allant au four, chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet et cuire 6-7 minutes, en tournant une fois. Vous voulez que le poulet soit agréable et doré à l’extérieur. (Il n’a pas encore besoin d’être cuit.) Placez le poulet dans une assiette et couvrez-le hermétiquement de papier d’aluminium jusqu’à l’étape 5.
- Retirer la poêle du feu et ajouter le bouillon, le beurre, l’oignon, l’ail et le persil. Retour à la chaleur. Cuire et remuer pour gratter les morceaux dorés du fond de la poêle. Porter à ébullition. Laisser bouillir doucement, à découvert, pendant 5 minutes. Fouetter ensemble le lait et la fécule de maïs, puis incorporer lentement à la sauce.
- Ajouter le poulet et les légumes cuits à la sauce et placer la poêle au four. Cuire jusqu’à ce que le poulet soit complètement cuit, environ 5 à 10 minutes.
- Servir le poulet, les légumes et la sauce avec un peu de persil frais pour garnir si désiré. Les restes se conservent bien au réfrigérateur pendant quelques jours. Réchauffez à votre guise.
Remarques
- Des légumes: J’utilise environ 4 tasses au total d’un mélange de petites pommes de terre en quartiers et de courge musquée en cubes. Ces légumes ont parfaitement absorbé la sauce! Vous pouvez également utiliser mes légumes suggérés comme le brocoli, le chou-fleur ou les asperges hachées. Gardez un œil sur les légumes à l’étape 1 car différents légumes peuvent être cuits au four avant que mes pommes de terre et mes courges ne le soient.
- Ail: Une gousse d’ail fraîche équivaut généralement à 1/2 cuillère à café d’ail haché d’un pot. Si vous utilisez de l’ail haché au lieu de l’ail frais, gardez à l’esprit que le haché est légèrement plus doux que l’ail frais. Vous devrez peut-être ajouter un petit supplément. Si l’ail est vraiment votre truc, ajoutez également quelques gousses d’ail entières à la sauce. Je l’ai fait parce que je sérieusement aime l’ail.
- Lait: Empêchons ce lait de cailler en utilisant du lait entier, pas un lait faible en gras. Vous pouvez utiliser à la place la moitié et la moitié de la crème épaisse ou même du lait de coco (pour le garder sans produits laitiers). La température ambiante est essentielle pour empêcher le lait de cailler, tout comme la fécule de maïs.
- Poêlon: Assurez-vous que votre poêle est grande et passe au four. 11-12 pouces est le meilleur car les légumes ET le poulet doivent convenir!
- Information nutritionnelle: En utilisant la calculatrice SparkRecipes, ce plat de poulet sans gluten avec la courge musquée et les pommes de terre contient environ 415 calories, 15 g de matières grasses, 32 g de glucides et 37 g de protéines par portion (une poitrine de poulet de 6 onces, une tasse de légumes, une sauce supplémentaire). Si vos poitrines de poulet sont plus petites ou plus grandes que 6 onces chacune et que vous utilisez d’autres légumes, ces chiffres seront différents.
- Adapté de Skillet Chicken with Creamy Cilantro Lime Sauce.
Mots clés: poulet à la poêle et légumes, recette de poulet sain
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