Les poivrons rouges rôtis frais disent «été». Leur douceur discrète catapulte tant d’aliments au niveau de saveur suivant. Les poivrons rouges rôtis ont un excellent goût sur du pain croustillant, assaisonnés de basilic frais, de sel, de poivre et d’huile d’olive et savourés avec un verre de rose sèche. Ils peuvent également élever un humble sandwich de terne à fabuleux. Pour un dîner d’été facile, essayez-les, tranchées finement, mélangées avec de la roquette et servies sur des pâtes de blé entier avec un arrosage d’huile d’olive extra vierge de la meilleure qualité.
Pour une raison inconnue, les poivrons rouges en pot sont ridiculement chers et ils ne sont pas aussi bons que faits maison. Lorsque vous faites rôtir vos propres poivrons rouges, vous gardez le contrôle sur certains facteurs importants:
- Les poivrons rouges, eux-mêmes. Veuillez utiliser du bio. Les poivrons sont n ° 8 sur le sale douzaine, et sont l’une des cultures les plus traitées.
- La qualité de l’huile d’olive extra vierge vous les trempez dans [I love Colavita Fruttato
]
- Fraîcheur: Dieu sait depuis combien de temps ces poivrons en pot sont restés sur l’étagère.
- Durabilité: Au lieu de payer un bras et une jambe pour des poivrons à forte empreinte carbone venus d’Italie, vous pouvez faire griller des poivrons que votre sympathique agriculteur de quartier a cultivé – en toute conscience.
Il est facile de faire griller des poivrons sur le gril:
1. Tout d’abord, placez les poivrons sur le gril chaud et faites-les rôtir, couvercle vers le bas, en les retournant quelques fois avec des pinces, jusqu’à ce que la peau soit noire et carbonisée et que les poivrons soient totalement fanés.
2. Transférer les poivrons dans une assiette. Ils sont très chauds à ce stade, vous voudrez peut-être leur couper soigneusement une fente pour laisser la vapeur s’échapper. Lorsqu’elles sont suffisamment froides pour être manipulées, vous pouvez retirer autant de peaux que vous le souhaitez, en particulier là où elles sont le plus carbonisées.
3. Tranchez-les maintenant, placez-les dans un bocal ou un récipient et arrosez-les de votre huile d’olive extra-vierge préférée. N’était-ce pas facile?
Nous avons apprécié le nôtre avec du pain ciabatta aux olives sur un incroyable hamburger portobello rôti et une salade de maïs aux edamames.
Cet article a été rédigé par Dynise Balcavage. Dynise est l’auteur de Urban Vegan: 250 recettes simples et somptueuses, des favoris Street Cart à la haute cuisine.* et blogs sur Vegan urbain.
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