Cette recette de haricots blancs et de chou frisé constitue le repas copieux et sain parfait. Complétés par des tomates rôties au feu, des oignons doux et des cœurs d’artichaut, ces haricots blancs italiens sont à la fois délicieux et 100% végétaliens.
Ce un repas à la poêle est prêt en moins de 20 minutes et nécessite un nettoyage minimal! Il suffit de jeter le tout dans la poêle pour cuire et de le servir avec du pain chaud.
Si vous avez envie d’une recette à l’italienne sans quitter la maison, c’est la recette parfaite pour vous! N’hésitez pas à ajouter des épices supplémentaires, telles que du persil frais, du basilic, du romarin, de l’origan et du thym. Vous pouvez même ajouter quelques feuilles de laurier au mélange une fois que vous avez ajouté le liquide.
Cette recette italienne de haricots blancs est…
- vegan
- végétarien
- à base de plantes
- D’inspiration italienne
- prêt en 20 minutes
- un repas de semaine facile
Comment faire des haricots blancs et du chou frisé
- Faites chauffer l’huile d’olive (ou d’avocat) dans une grande poêle sur la cuisinière.
- Ajouter les oignons à l’homme de métier et cuire jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.
- Ajouter l’ail et les tomates séchées au soleil dans la poêle et cuire.
- Déglacer la poêle avec du vin blanc ou du bouillon de légumes.
- Jetez les haricots, les tomates rôties au feu, les cœurs d’artichaut et les épices italiennes dans la poêle.
- Remuer pour combiner et couvrir la casserole pour cuire.
- Pendant la cuisson des haricots, allumez le four et réchauffez le pain.
- Découvrez la poêle et ajoutez le chou frisé. Remuer jusqu’à ce qu’il flétrit.
- Assaisonnez les haricots avec du sel et du poivre.
- Servir les haricots blancs et le chou frisé avec le pain chaud et le beurre végétalien.
Faites défiler vers le bas pour la recette complète avec des mesures et des instructions détaillées.
Conseils & Astuces
Huile d’avocat et huile d’olive
L’huile d’avocat et l’huile d’olive sont assez similaires dans leur contenu nutritionnel, sauf que l’huile d’olive contient moins de matières grasses que l’huile d’avocat. Mais ils sont tous deux riches en antioxydants et en graisses insaturées.
Ils ont également une saveur légèrement différente. L’huile d’avocat, par exemple, a un goût très similaire aux avocats et a une saveur légèrement herbacée (bien que douce). L’huile d’olive, et d’autre part, peut être à base d’herbes, de noisette ou avoir une saveur végétale selon la marque que vous achetez.
Lors du chauffage de l’huile, il est important de garder à l’esprit que l’huile d’avocat a un point de fumée plus élevé que l’huile d’olive. Donc, si vous utilisez de l’huile d’olive, maintenez la température du poêle plus basse.
Variations
Vin blanc
Si vous utilisez du vin blanc à la place du bouillon de légumes, ou un mélange des deux, vous obtiendrez une touche supplémentaire de saveur. Essayez différents types de vin blanc pour obtenir une saveur que vous adorerez! Un chardonnay sec irait parfaitement avec ce plat.
Faites-en un sud-ouest Poêlon
Si vous préférez faire un voyage au sud-ouest plutôt qu’en Italie, changez les légumes et les épices que vous ajoutez à ces haricots blancs et chou frisé.
Au lieu d’utiliser un oignon jaune, remplacez-le par un oignon violet pour une saveur plus prononcée. Ensuite, échangez les cœurs d’artichaut contre du maïs et des poivrons rouges. Et enfin, au lieu de l’assaisonnement italien, ajoutez du citron vert fraîchement pressé, de la poudre de chili et de la coriandre fraîche.
FAQ sur les haricots blancs italiens
Comment s’appellent les haricots blancs italiens?
Les haricots blancs italiens sont appelés haricots cannellini. Ils sont plus consistants que les haricots de marine ou de Great Northern et ont une saveur de noisette et de terre.
Les haricots Cannellini sont tendres mais conservent bien leur forme et leur texture. Ces haricots sont parfaits pour le chili, les soupes et les ragoûts.
Quels haricots sont similaires aux haricots blancs?
Si vous n’avez pas de haricots cannellini, vous avez quelques options similaires. Vous pouvez utiliser des haricots beurre, des haricots Great Northern ou des haricots blancs.
- 1 cuillère à soupe huile d’olive extra vierge ou huile d’avocat
- 1 oignon jaune en dés
- 1/2 tasse tomates séchées dans l’huile, égoutté et haché
- 2 clous de girofle Ail haché
- ½ tasse vin blanc ou utilisez du bouillon de légumes
- 30 oz Haricots Cannellini égoutté et rincé
- 14 oz tomates en dés rôties au feu en conserve
- 14 oz coeurs d’artichauts égouttés et hachés, ou vous pouvez les laisser entiers pour la présentation
- 1 cuillère à soupe Mélange d’épices italiennes
- 2 tasses chou frisé haché
- sel et poivre goûter
- Pain croustillant facultatif, pour servir
Calories: 323kcal | Les glucides: 56g | Protéine: 17g | Gros: 4g | Gras saturé: 1g | Sodium: 1026mg | Potassium: 713mg | Fibre: 15g | Sucre: dixg | Vitamine A: 3885UI | Vitamine C: 50mg | Calcium: 254mg | Le fer: 7mg
