Parfois, la simplicité peut être sublime, et si vous êtes fan de brocoli, vous adorerez ce combo classique avec des pâtes, agrémenté de tomates séchées au soleil et de beaucoup d’ail. Complétez le repas avec une salade colorée qui comprend des pois chiches ou tout type de haricot.
- 10 à 12 onces Pâtes toute forme courte en morceaux, de préférence des grains entiers (ou sans gluten si vous préférez)
- 2 cuillères à soupe huile d’olive extra vierge
- 4 à 6 clous de girofle Ail haché
- 2 à 3 couronnes de brocoli de bonne taille coupé en petits morceaux
- 1/2 à 2/3 tasses tranches de tomates séchées au soleil voir la note
- Sel et poivre fraîchement moulu au goût
- Flocons de piments rouges séchés
- Quartiers de citron ou de lime pour la garniture optionnel
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Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage, puis égouttez-les.
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Pendant ce temps, faites chauffer l’huile dans une grande poêle. Ajouter l’ail et faire sauter pendant une minute ou deux à feu doux, jusqu’à ce qu’il soit doré.
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Ajouter le brocoli dans la poêle avec environ 1/4 tasse d’eau. Couvrir et cuire à la vapeur à feu moyen jusqu’à ce que le brocoli soit vert vif et juste un peu plus tendre-croquant. Retirer du feu.
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Mélanger les pâtes cuites avec le mélange de brocoli (avec tout liquide restant dans la casserole) et les tomates séchées dans un récipient de service. Mélanger et assaisonner de sel et de poivre.
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Servir immédiatement, en passant autour des flocons de piment rouge séché et des quartiers de citron ou de lime si désiré pour embellir les portions individuelles.
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Noter: Étant donné que les tomates séchées sont utilisées généreusement dans ce plat, vous voudrez peut-être envisager d’utiliser celles qui sont belles et humides mais pas séchées à l’huile. Mais cela dépend entièrement de vous.
Information nutritionnelle:
Par portion: 308 calories; 7 g de matières grasses; 177 mg de sodium; 54 g de glucides; 15 g de fibres; 15 g de protéines
