Il y a une quantité incroyable de courgettes qui sortent de notre jardin en ce moment, et je me concentre sur leur utilisation. Cela signifie ignorer les recettes qui nécessitent de petites quantités de courgettes, porter mon attention sur la fabrication de choses qui peuvent mettre un réel dent dans l’approvisionnement. Entrez dans ces pâtes simples à l’ail. Il utilise deux livres de courgettes et est adaptable à l’infini.
Choix de pâtes
J’ai utilisé des pâtes bucatini longues et minces cette fois-ci, mais profitez de cette recette avec une large gamme de formes de pâtes. C’est bon avec des pâtes de blé entier, ou même certaines des nouilles aux lentilles alternatives. Il est particulièrement bon avec des pâtes courtes texturées, car la sauce et les morceaux de courgettes à l’ail se prennent à chaque bouchée.
Adaptations préférées
Une fois que vous avez votre sauce aux courgettes écrasées et vos pâtes comme base, vous pouvez l’utiliser dans de nombreuses directions. Nous l’avons terminé avec beaucoup de tomates cerises coupées en deux et de chapelure à l’ail à la place des amandes tranchées. La saveur sucrée des tomates et le croustillant croustillant de la chapelure sont excellents. Alternativement, vous pouvez améliorer la situation nutritionnelle en incorporant quelques poignées de chou frisé tranché finement que vous avez massé avec un peu d’huile d’olive et de jus de citron. Vous pouvez également préparer une version de bouillon d’inspiration asiatique en ajoutant plus d’eau aux courgettes, ajouter une cuillerée de pâte de curry préférée et utiliser des nouilles de riz. Garnir de champignons croustillants, grillés ou rôtis au four et d’un filet d’huile de sésame grillé. Ou, ajoutez simplement quelques cuillerées de pesto à la sauce aux courgettes écrasées pour augmenter le facteur de basilic d’été.
Autres façons d’utiliser les courgettes
J’aime cette courgette sautée super rapide – dans l’esprit de la recette d’aujourd’hui, elle est aussi très aillée et vous obtenez ces jolis morceaux dorés où la courgette frappe la poêle. Vous le voyez également sur des nouilles, mais je l’apprécie souvent sur du quinoa ou du farro. Et, celui-ci est un ancien (publié en 2010), mais ces courgettes marinées rapides sont toujours agréables à avoir sous la main. Besoin de plus d’idées ? Voici où j’ai rassemblé tous mes préférés recettes de courgettes.
Parmi les autres recettes de nouilles préférées, citons : cet incroyable ramen végétalien, mon préféré pad thaï, salade de nouilles arc-en-ciel sriracha, et otsu au sésame noir. Ou parcourez cette liste de savoureux soupes de nouilles!
