Nous nous préparons à la haute saison des fruits d’été, c’est-à-dire la saison des salades de fruits. J’ai fait le plein au marché du week-end, et j’ai eu une aubaine en prime grâce à cette dame attentionnée. C’est la folie des fruits dans le réfrigérateur. Je regarde de minuscules framboises noires, les bleuets les plus sucrés, les cerises, les pêches, les nectarines, les fraises et les pluots. Aucune plainte.
Salade de fruits d’été : Inspiration
Ceux d’entre vous qui lisent depuis un certain temps savent que j’aime une salade de fruits rapide, surtout si elle a un petit clin d’œil, une torsion ou une surprise. L’un de mes anciens favoris est salade de fruits rouges à base de fraises dodues, de cerises douces, de zeste de citron et de cassonade à la coriandre. Aujourd’hui, j’ai décidé de créer une nouvelle version à base de citronnelle, de jus de citron et de citron vert et de beaucoup de menthe. Les noix grillées ont ajouté un peu de croquant. Essayez-le, la vinaigrette miel-citronnelle à la menthe fonctionne non seulement avec les fruits d’été, mais aussi avec d’autres combinaisons de fruits. Si vous aimez le pansement, vous pouvez l’utiliser toute l’année.
Et si je n’ai pas de citronnelle ?
La citronnelle peut être un peu difficile à trouver, mais pas de soucis ! Vous pouvez faire une version alternative en utilisant du gingembre râpé (commencez par deux cuillères à café) et/ou le zeste d’un citron ou d’une orange.
Acheter des fruits d’été
La clé d’une salade de fruits d’été exceptionnelle consiste à trouver les fruits de saison les plus savoureux. Ceci, bien sûr, peut être plus délicat qu’il n’y paraît. Certaines des pêches, des cerises ou des prunes les plus savoureuses ne sont peut-être pas les plus belles. Fruit laid, si vous voulez. L’échantillonnage est la façon dont vous comprenez les choses. Et c’est pourquoi j’aime acheter des fruits d’été sur les marchés de producteurs. Les agriculteurs ont souvent des échantillons et vous pouvez évaluer quels fruits sont à leur apogée. C’est un excellent moyen d’essayer avant d’acheter. Recherchez les fruits les plus sucrés et les plus savoureux et adaptez la salade de fruits à cela.
Variantes
Si vous vivez dans un environnement plus tropical, j’imagine qu’une version ananas et mangue serait incroyable. Et comme je l’ai mentionné ci-dessus, une alternative à la citronnelle serait une version au gingembre râpé – utilisez 2 cuillères à café de gingembre râpé à la place de la citronnelle dans la vinaigrette. Le zeste d’un citron serait un plus. Apprécier! -h
