Bien que la focaccia (un pain plat italien traditionnel) soit levée, elle ne prend pas autant de temps à faire que les autres pains à la levure; il ne nécessite qu’une brève levée. Commencez à faire ce pain juste avant de mettre en place un pot de soupe qui doit mijoter un peu, et les deux devraient être prêts simultanément. Assurez-vous de vérifier la variante d’olive en suivant la recette!
Donne: 1 grand pain rond plat, environ 12 portions
- 1 paquet de levure sèche active
- 1 tasse d’eau tiède
- 1 cuillère à soupe de sucre granulé naturel
- 1/4 tasse d’huile d’olive, divisée
- 1 1/2 tasse de farine de blé entier
- 1 tasse de farine non blanchie
- 1 cuillère à café de gros sel
- 1 cuillère à soupe d’ail frais émincé
- Gros sel (casher)
- Origan séché et / ou romarin
- Versez la levure dans l’eau tiède et laissez reposer 5 à 10 minutes. Incorporer le sucre et la moitié de l’huile d’olive. Dans un grand bol, mélanger les farines et le sel. Travaillez le mélange de levure en utilisant vos mains, puis démoulez sur une planche bien farinée.
- Pétrir pendant 5 minutes en ajoutant de la farine si la pâte est trop collante. Façonner en rond et rouler en cercle de 12 pouces de diamètre.
- Placer sur une plaque à pâtisserie huilée et farinée, couvrir d’un torchon et laisser lever dans un endroit chaud pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle ait presque doublé de volume. Percez des trous peu profonds dans sa surface avec vos doigts, à intervalles réguliers. Saupoudrer uniformément l’huile d’olive restante sur le dessus, puis l’ail, le gros sel et les herbes.
Cuire au four préchauffé à 400 ° F pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le pain soit doré sur le dessus et sonne creux lorsqu’il est tapoté. Servir chaud, coupé en quartiers ou simplement demander à tout le monde de casser de petits morceaux.
Information nutritionnelle
Par cale (sur la base de 8 cales): Calories: 206; Matières grasses totales: 7 g; Protéine: 5g; Fibre: 3g;
Glucides: 31g; Sodium: 294 mg
Variation:
Pour faire une délicieuse focaccia aux olives, ajoutez simplement environ 1/2 tasse d’olives noires tranchées en saumure (comme Kalamata) lorsque vous commencez à travailler le mélange de levure et le mélange de farine ensemble.
