Muffins sans gluten au miel, aux amandes et aux poires •

Sans gluten et sans sucre raffiné, ces muffins au miel, aux amandes et aux poires sont remplis d’ingrédients sains et constituent la collation ou le petit-déjeuner parfait pour vous sur le pouce!

Cela faisait un moment que je n’avais pas trouvé un bonne recette de muffin. Je pense que j’étais en retard, et j’espère que vous ressentez la même chose!

Cette fois, j’ai choisi de répliquer, ou bien de faire le mien sans gluten et sans sucre raffiné version, plutôt, de certains délicieux Muffins aux poires et aux amandes que ma fille cuit au travail et m’a fait goûter la semaine dernière.

Pendant que je sortais un peu de ma zone de confort – Je suis plutôt une fille de Bran Muffin ou Oatmeal Muffin – Je dois dire que je suis extrêmement satisfait de ces gars et je peux certainement affirmer que je vais les refaire!

Maintenant, pour ceux d’entre vous qui connaissent ma pâtisserie, sachez que ceux-ci Muffins au miel, aux amandes et aux poires sommes un peu plus sucré que ceux que j’ai l’habitude de trouver, mais cette fois, Je voulais vraiment que le miel brille à travers, alors je suis allé un peu plus lourd dessus.

Je pense que vous serez d’accord avec moi pour dire que c’était un bon appel, mais quand même, n’hésitez pas à en utiliser un peu moins si cela vous fait vous sentir mieux.

Pour commencer, préchauffez votre four à 375 ° F et tapissez un moule à 12 muffins avec un grand gobelets en papier parchemin. Je vous suggère fortement de ne pas utiliser les doublures en papier ordinaires, car parfois, les produits de boulangerie sans céréales ou sans gluten ont tendance à s’accrocher à ceux-ci comme si leur vie en dépendait, ce qui vous fait perdre la moitié de votre muffin lorsque vous épluchez ce papier. liner off…

Puis, dans un grand bol à mélanger, combiner certains oeufs, purée de poire (ou compote de pommes non sucrée), yaourt grec nature, miel, huile de coco fondue, extrait de vanille et extrait d’amande et fouetter vigoureusement jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.

Si vous ne parvenez pas à mettre la main sur de la purée de poires, vous pouvez en fabriquer vous-même en transformant quelques poires mûres dans un petit robot culinaire.

Ensuite, dans un bol séparé, mélanger un peu de farine d’amande, de farine d’avoine, de farine de noix de coco, de levure chimique et de sel et bien mélanger avec un fouet jusqu’à homogénéité et sans grumeaux.

Vous pouvez également facilement préparer votre propre farine d’avoine en transformant des flocons d’avoine dans un mélangeur à grande vitesse.

Ajouter les ingrédients secs au mouillé et bien mélanger avec une spatule en caoutchouc, puis incorporer délicatement les cubes de poire et les amandes.

Répartir la pâte dans les moules à muffins tapissés…

Voici un conseil pour vous: une cuillère à crème glacée à ressort de taille 8 (4 oz) fonctionne parfaitement bien pour cela! C’est comme la taille PARFAITE, sérieusement! Si vous en avez un dans vos tiroirs, ce serait le bon moment pour le sortir.

Enfin, garnissez chaque muffin de une pincée d’amandes effilées, si on le désire. Je vous suggère fortement de le faire, désirer. Cette petite garniture simple fait beaucoup pour les muffins, à la fois dans le département des saveurs et des textures. De plus, ils sont terriblement jolis, n’est-ce pas?

Cuire les muffins au four préchauffé de 28 à 30 minutesou jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.

Quand ils sortent du four, les muffins seront extrêmement délicats. Il est impératif que vous laissez-les refroidir complètement dans la poêle, au moins 45 minutes avant d’essayer de les supprimer.

Essayez de les déplacer pendant qu’ils sont encore chauds et vous vous retrouverez probablement avec un tas de crumble de compote de poire pâteux… pas mal, mais pas exactement ce que nous recherchons!

De plus, leur texture et leur saveur deviennent si beaucoup mieux une fois qu’ils ont eu la chance de se refroidir, et même se détendre!

Je vous suggère donc fortement de les réfrigérer avant de vous y livrer, et que vous conserver vos muffins non consommés au réfrigérateur dans un contenant hermétique, où ils se conserveront jusqu’à une semaine.