- Dans un shaker vide, mélanger et broyer les cerises et le sirop simple.
- Ajouter le reste des ingrédients et secouer
- Verser dans un verre rempli de glace pilée
Créé par le barman Phil Ward en 2008, le Ty Cobbler a été publié dans l’excellent livre de cocktails Death & Co. en 2014. Sa caractéristique principale est l’utilisation de cerises brandy brouillées: un moyen intelligent et efficace d’ajouter une profondeur fruitée au cocktail sans recourir à des ingrédients exotiques ou inutiles. Le nez est une odeur parfumée de cerise, de chocolat et d’orange. La gorgée est d’abord forte avec du cacao et de la cerise, avant de finir avec une chaleur persistante de la tequila. C’est la boisson parfaite de jour pour une foule sophistiquée; le cocktail est long et pétillant avec un profil fruité, mais remplace la douceur unidimensionnelle commune à ces boissons par une sécheresse intelligente et moelleuse. Avec des cerises noires scintillantes au soleil au sommet d’une montagne de glace, il a également fière allure. Si une fête de jour n’est pas au rendez-vous, elle conviendrait aussi bien après le travail: l’embrouiller est plus facile que de le serrer, et la liste des ingrédients est simple. Si le soleil est levé et que le tiroir à agrumes est vide, mélangez ce diddy et dirigez-vous vers l’avant.
La tequila blanco et la tequila reposado fonctionneront bien dans cette boisson, bien que nous puissions légèrement favoriser un reposado: la complexité et la douceur supplémentaires aident à équilibrer la sécheresse de la boisson. Nous aimons mélanger avec les tequilas Herradura et Espolon. Si vous vous sentez particulièrement courageux, pensez à un mezcal: un peu de fumée ne sera pas malvenu dans cette boisson. Cette recette nécessite des taupes amères qui, bien qu’un peu moins conventionnelles, valent certainement la peine d’être mangées. Cela dit, si vous faites cela à la rigueur, n’importe quel amer terreux ou chocolaté suffira. Nous avons fait ce cordonnier avec des amers de thé au cacao El Guapo avec beaucoup de succès, et nous pouvons imaginer Angostura aussi bien. S’il vous plaît, mon dieu, veuillez utiliser de vraies cerises brandies dans cette boisson. Les cerises au marasquin Luxardo, avec leur couleur sombre et leurs saveurs profondes et nocturnes, fonctionnent également de manière étonnante. Si vous vous sentez aventureux, ce serait une excellente recette pour brandir vos propres cerises. Le cynar peut être un peu difficile à remplacer, bien que la zucca et d’autres amari amers fonctionnent également très bien.
