Comment faire du pesto au basilic maison

Cette pesto au basilic maison est fait avec une poignée d’ingrédients frais et savoureux. Rapide et polyvalent, le pesto peut être utilisé dans une variété de recettes comme mon pain plat au saucisson et au pesto à l’ail ou mélangé à des pâtes cuites, des légumes rôtis, à tartiner sur des sandwichs, du pain artisanal, etc. Et, en bonus, ce fLe pesto rom-scratch est beaucoup plus facile que vous ne le pensez et a meilleur goût que celui acheté en magasin.

La recette de pesto au basilic maison d’aujourd’hui est mon préféré absolu. C’est classique, simple, savoureux et tellement frais! Vous apprécierez la facilité de son assemblage et son goût infiniment meilleur que les versions achetées en magasin. Le pesto fait maison peut être une trempette, une sauce ou une tartinade et se marie à merveille avec autant de saveurs – c’est un moyen facile d’élever instantanément n’importe quel plat savoureux!

Ce pesto au basilic fait maison est:

• Frais et savoureux
• Incroyablement polyvalent
• Prêt en quelques minutes
• Fabriqué avec seulement quelques ingrédients
• Facile à personnaliser avec ce que vous avez sous la main
• Extra savoureux avec de l’ail rôti

Aperçu: Ingrédients du pesto au basilic maison

Pour les substitutions d’ingrédients, voir mes notes de recette.

• Basilic: Les feuilles de basilic frais sont à la base de cette recette de pesto. Rincer et sécher avant d’utiliser.
• Pignons de pin: Les pignons ajoutent de la structure au pesto. Si j’ai du mal à trouver des pignons de pin, je les échange parfois contre des noix, des pistaches ou des amandes. Pour une version sans noix, essayez les edamames cuits et refroidis, les graines de citrouille, les graines de chanvre ou les graines de tournesol.
• Parmesan: Le parmesan ajoute une salinité bienvenue et aide le pesto à rester ensemble. C’est honnêtement la meilleure partie!
• Ail: Il va sans dire que l’ail ajoute une saveur incroyable au pesto maison. Pour encore plus de saveur, essayez d’utiliser de l’ail rôti. (Voici comment faire rôtir l’ail.)
• Huile d’olive: Non seulement l’huile d’olive ajoute de la saveur, mais elle contribue également à créer une texture délicieusement crémeuse et riche.
• Jus de citron: 1 cuillère à café de jus de citron frais illumine le tout et aide vraiment les autres saveurs à briller. De nombreuses recettes ne le demandent pas, mais je le recommande vivement. Fais moi confiance pour ce coup là!
• Sel poivre: Les deux ajoutent de la saveur.

Faites-en votre propre: Pour une touche différente, essayez d’ajouter vos herbes préférées comme la coriandre, la menthe ou le persil, vos épices préférées comme le poivre de Cayenne, le gingembre moulu ou le paprika, ou ajoutez un soupçon de votre sauce piquante préférée.

Aperçu: Comment faire du pesto fait maison

Le pesto au basilic se rassemble en quelques minutes, ce qui, outre son goût et sa polyvalence incroyables, est un autre bonus. Vous avez besoin d’un robot culinaire (ou d’un mélangeur) pour commencer. Les ingrédients se mélangent assez facilement, donc si vous n’avez pas de robot culinaire de fantaisie, pas de soucis! Il aura toujours le goût du pesto et il sera toujours remarquablement bon. Vous ne pouvez pas vous tromper. (Le pesto est vraiment aussi simple que cela.)

• Mélanger le basilic, les pignons, le fromage et l’ail dans un robot culinaire ou un mélangeur. Ajouter l’huile d’olive et mélanger / mélanger. Racler les parois du bol du mélangeur, puis ajouter le jus de citron, le sel et le poivre. Pulse ce mélange jusqu’à ce que tout soit mélangé et relativement lisse. Goûtez et ajoutez plus d’assaisonnement et des herbes / épices supplémentaires si vous le souhaitez.

Comment utiliser le pesto maison

Le pesto au basilic est ma sauce polyvalente préférée. Sa saveur de noisette, de fromage et d’ail va avec à peu près n’importe quoi! Si vous avez besoin d’inspiration, voici comment je l’apprécie:

• Tortellini au pesto: À utiliser comme sauce sur des tortellinis cuits avec du parmesan et des tomates fraîches coupées en dés.
• Pizza: Utilisez-le à la place de la sauce à pizza sur la croûte à pizza. Essayez mon pain plat aux saucisses et au pesto à l’ail ou ma pizza au pesto au poulet à l’ail rôti!
• Pesto Bruschetta: Cuire les tranches d’une baguette fraîche dans un four à 400 ° F (204 ° C) jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Garnir de pesto, de parmesan et de tomates fraîches coupées en dés.
• Pain étoilé: Utilisez ma recette de pain étoilé et réduisez la quantité de sucre dans la pâte à 1 cuillère à soupe. Étalez 1 cuillère à soupe de pesto sur chacun des 3 cercles. Garnir chacun d’une légère couche de fromage râpé, d’herbes et / ou de pepperoni haché.
• Sandwich au pesto: Tartinez le pesto mélangé avec de la mayonnaise sur du pain grillé, ajoutez votre fromage, vos légumes verts et votre tomate préférés.
• Fromage grillé au pesto: Badigeonner 2 tranches de pain croûté épais (comme le pain artisanal) avec du pesto, ajouter du provolone ou du cheddar, beurrer l’extérieur du pain et cuire les deux côtés sur une plaque chauffante ou une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
• Hoummous: Mélanger 2 cuillères à soupe de pesto avec du houmous à l’ail.
• Comme une trempette: Utilisez-le comme trempette pour du pain croustillant.
• Avec viandes ou crevettes: Servir sur des viandes cuites ou des crevettes.