Ces mini pains à la citrouille ou à la courge musquée font un joli cadeau à apporter lorsque vous visitez des amis et des parents pendant les vacances d’hiver; ils sont également une gâterie quotidienne facile, pleine d’ingrédients nutritifs, à préparer et à déguster à la maison. Une tasse de chocolat chaud est le meilleur compagnon de cette friandise, mais le thé est également très bon.
Donne 3 mini-pains
- 1 1/2 tasse de farine à pâtisserie de blé entier
- 1/2 tasse de sucre granulé naturel
- 1 à 2 c. À thé de gingembre moulu, au goût
- 2 cuillères à café de cannelle
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 tasse de citrouille sucrée cuite en purée lisse (fraîche ou en conserve)
- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
- 2 cuillères à soupe d’huile de carthame
- 2 cuillères à soupe de jus d’orange ou de pomme, ou au besoin
- 2/3 tasse de raisins secs ou de cassis
- 1/3 tasse de noix ou de pacanes finement hachées
- 1/2 tasse de pépites de chocolat végétaliennes, facultatif
- Préchauffer le four à 350 ° F.
- Mélanger les 6 premiers ingrédients (secs) dans un bol à mélanger et mélanger.
- Dans un autre bol, mélanger la purée de citrouille, le sirop et l’huile et fouetter ensemble jusqu’à consistance lisse.
- Faites un puits au centre des ingrédients secs et versez le mélange humide. Remuez ensemble jusqu’à ce que complètement mélangé. Si la pâte est trop dure pour être mélangée, ajoutez une très petite quantité de jus pour la desserrer un peu, mais laissez-la rester épaisse.
Incorporer les raisins secs ou les raisins de Corinthe, les noix ou les pacanes et les pépites de chocolat facultatives.- Répartir la pâte dans 3 mini moules à pain légèrement huilés (les miens mesurent 6 sur 3 pouces). Cuire au four de 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre d’un test soit propre.
