Française

Melon miel au salami et aux pistaches

Comme la Belle et la Bête, le melon luxuriant et la charcuterie salée fonctionnent inexplicablement bien ensemble. Ici, nous échangeons le compagnon incontournable du melon, le prosciutto, contre un salami plus énergique. Ajoutez des pistaches au beurre et des olives saumurées pour le faire sortir du parc. Utilisez du miellat, du cantaloup, du Hami ou même de la pastèque, ou une combinaison de quelques sortes pour garder les choses intéressantes. —Shilpa Uskokovic

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Ingrédients

4 portions

½

petit melon miel, coupé en morceaux irréguliers de 1″

1

oz. salami séché (comme le fenouil), tranché finement

tasse d’olives Castelvetrano dénoyautées concassées

¼

tasse de pistaches crues hachées grossièrement

2

à soupe. Huile d’olive vierge extra

Zest de 1 citron

1

à soupe. jus de citron frais

Feuilles de menthe (pour servir)

Préparation

Disposer le melon sur une grande assiette; éparpiller le salami sur le melon. Garnir d’olives et de pistaches. Arroser d’un filet d’huile et de jus de citron. Répartir les feuilles de menthe et le zeste de citron sur le dessus.

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