Mapo Tofu est l’un des les plats chinois les plus faciles à préparer, même lorsque vous êtes trop fatigué pour cuisiner. Comme c’est un ragoût au lieu d’un sauté, vous n’avez pas à vous concentrer tout le temps. C’est plein de saveur, avec du gingembre, des champignons et du tofu dans une sauce rouge épicée. Recette et photo réimprimées avec la permission de Le livre de recettes Easy Vegan par Kathy Hester © 2015, publié par Page Street Publishing.
- 8 onces champignons nettoyé, égrappé et haché (environ 3 tasses)
- 3 clous de girofle Ail haché
- 1 tasse eau ou bouillon
- 3 cuillères à soupe pâte de tomate
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 2 cuillères à soupe sauce soja
- 1 cuillerée à soupe vinaigre de vin de riz
- 1 cuillerée à soupe nectar d’agave
- ½ à 1 cuillerée à soupe Sriracha goûter
- 12,3- once emballage tofu soyeux ferme en dés
- 1 tasse pois décongelés ou brocoli haché
- Riz brun cuit Pour servir
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Mélanger les champignons et l’ail dans une grande casserole et faire sauter à sec à feu moyen jusqu’à ce que les champignons cuisent, 5 à 10 minutes.
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Incorporer l’eau ou le bouillon, la pâte de tomate, le gingembre, la sauce soja, le vinaigre, le nectar d’agave et la sriracha.
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Porter à ébullition lente.
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Ajouter le tofu et les pois ou le brocoli et baisser le feu à moyen-doux. Cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 10 minutes, et servir sur du riz brun cuit à la vapeur.
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ASTUCE: Vous pouvez le préparer dans une mijoteuse de 4 pintes (4 L) en ajoutant tout sauf le brocoli ou les pois, puis en faisant cuire à basse température de 8 à 9 heures. De retour à la maison, ajoutez les légumes et faites cuire encore 30 minutes. Goûtez et rectifiez les assaisonnements avant de servir.
