La torréfaction lente fait ressortir la douceur naturelle des légumes racines – patates douces, panais et betteraves. C’est un délicieux plat d’accompagnement végétalien et sans gluten que tout le monde adorera. Recette fournie par Leslie Cerier. Photos par Tracey Eller.
Pour: 4 personnes
- 5 gousses d’ail, coupées en tranches épaisses
- 2 ½ tasses d’ignames ou de patates douces pelées et tranchées
- 2 tasses de panais pelés et tranchés, tranchés
- 2 tasses de betteraves pelées et tranchées
- 1 tasse d’oignons émincés
- 4 cuillères à soupe d’huile de tournesol ou d’olive extra vierge
- 1 ½ cuillère à café de romarin frais haché
- 1 cuillère à café de sel de mer, ou au goût
Préchauffez le four à 400 degrés F.
Mettez tous les ingrédients dans un grand bol et mélangez. Transférer dans un plat de cuisson couvert et cuire au four pendant 1 heure ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
