Octobre est juste autour du virage, ce qui signifie que l’automne bat son plein. Des relents d’air nippy alternent avec l’été indien, donc en matière de nourriture, le mode transitionnel est le mot d’ordre cette semaine. Voici cinq sélections d’entrées qui sont copieuses mais adaptées aux soirées fraîches mais pas tout à fait froides et qui utilisent beaucoup de produits du début de l’automne. Tofu aux légumes italiens rôtis au balsamique (au dessus) est assez facile à réaliser un soir de semaine. Il est bon servi chaud sur des céréales ou tout simplement chaud sur des légumes verts comme salade de plat principal.
Robin Robertson Penne et brocoli aux tomates, noix et raisins secs est un plat de pâtes rempli d’une variété de saveurs et de textures délicieuses, dont le brocoli sain n’est pas le moindre. Le brocoli n’est pas à son meilleur pendant les mois d’été, alors dégustez-en beaucoup à l’automne. Tout ce dont vous avez besoin pour compléter ce repas est une simple salade.
Gallo Pinto Especial par Jason Wyrick est un plat simple de riz et de haricots qui a beaucoup de saveur. Servir avec des courges de fin d’été simplement sautées ou du maïs frais; des tortillas à la farine ou au maïs peuvent être utilisées pour le ramasser ou l’envelopper, si vous le souhaitez. Une salade simple mais colorée complète le repas.
Seitan Chow Fun prouve que préparer des plats de style asiatique à la maison ne prend pas beaucoup plus de temps que de commander et de ramasser des plats chinois. Comme la recette de penne et de brocoli ci-dessus, celle-ci profite du brocoli tendre et savoureux du début de l’automne. Servir avec des rouleaux de printemps (du congélateur du magasin d’aliments naturels) et une simple salade de chou avec une vinaigrette au sésame et au gingembre.
Terminez la semaine avec une ambiance amusante et colorée Salade de style sud-ouest dans des bols de tortilla. Doublez la recette pour plus de portions; ce sont des portions importantes de la taille d’un plat principal. Si vous avez des restes de Gallo Pinto, c’est un bon plat d’accompagnement; sinon, les pommes de terre au four ou les patates douces sont de bons et faciles compagnons.
