La première semaine complète de l’été apporte généralement beaucoup de chaleur, alors voici une multitude d’idées de repas végétaliens qui vous permettront d’entrer et de sortir rapidement de la cuisine. Végétalien Salade Niçoise (au dessus) est une salade d’origine française magnifiquement composée qui a l’air chic mais est incroyablement facile à préparer. La gamme d’ingrédients – haricots blancs ou pois chiches, haricots verts minces, tomates et olives – en fait une excellente salade de plat principal frais pour un repas d’été. Tout ce dont vous avez besoin pour l’accompagner, c’est du pain croustillant et votre pâte à tartiner préférée. 
À l’aide d’un robot culinaire, Soupe aux haricots pinto à refroidissement rapide est prêt à manger en quelques minutes. Agrémenté de tomates fraîches, d’olives, de maïs et de piments, c’est un bol plein pour le temps chaud, servi avec des chips tortilla ou des tortillas à la farine réchauffées. Ajoutez notre Guacamole super facile, et gardez de la place pour un dessert fruité!
Fettuccine «Carbonara» au brocoli devient végétalien en remplaçant le tempeh fumé par le vrai. Il est encore plus savoureux avec beaucoup de brocoli et quelques asperges facultatives. Tout ce dont vous avez besoin pour terminer ce repas est une salade colorée. 
Vous pouvez préparer un repas autour de cette jolie mais très simple salade de pommes de terre douces et blanches avec mélange de légumes verts. Servir côte à côte avec l’un de nos généreuses salades de haricots ou un simple plat de tofu comme le tofu sauté sucré et salé. 
Terminez la semaine avec un favori des lecteurs VegKitchen, Sloppy Joes aux haricots pinto et au quinoa. Servir avec des épis de maïs ou des pommes de terre simplement préparées, et tout type de salade de type salade de chou.
