Si août les températures diurnes vous obligent à vous rendre à l’espace climatisé le plus proche, vous devrez entrer et sortir de la cuisine rapidement avec ces idées de dîner végétaliennes cool. C’est le bon moment pour utiliser beaucoup de tomates et de basilic, quand ils sont le plus abondants! Commençons par Rotelle aux tomates, artichauts et basilic. Comme illustré ci-dessus, il est parfait pour utiliser toutes ces tomates mûres et juteuses du jardin ou du marché à la ferme. Servir avec du maïs frais.
Les salades de tabbouli sont si bonnes avec les tomates d’été et sont particulièrement bonnes avec du quinoa. La salade de quinoa et de haricots noirs à la tabbouli fait une salade riche en protéines qui est suffisamment copieuse pour être un plat principal. Procurez-vous des feuilles de vigne farcies, des olives et d’autres plats préférés dans le bar à olives de votre supermarché et servez avec du pain pita frais. Astuce – faites cuire un peu de quinoa supplémentaire pour la recette de wrap de demain soir.
Une fois que vous avez cuit le quinoa sous la main, les Wraps de quinoa à saveur asiatique se rassemblent rapidement. Servez avec un plat de pommes de terre simple et économisez de la place pour un dessert d’été!
La soupe froide à la crème de laitue et à la noix de coco soupe presque sans cuisson (en fait, sans cuisson si vous aimez le maïs cru), parfaite pour les repas par temps chaud. Les laitues sont abondantes dans les jardins et sur les marchés à la ferme, et si vous vous retrouvez avec trop de têtes, cette soupe en retirera deux de vos mains et de votre frigo! Une belle association avec ceci est Salade de pois chiches aux tomates et basilic.
Nous terminerons la semaine avec un autre plat de pâtes léger. Les nouilles soba au tofu, aux tomates et au basilic ont une belle combinaison de saveurs asiatiques et italiennes. Aromatisé avec de l’huile de sésame et de la sauce soja ainsi que des tomates fraîches et du basilic. Servir avec du maïs frais et / ou des légumes grillés pour un repas par temps chaud.
