Les saveurs subtilement sucrées et acidulées de ce plat de haricots végétaliens cuits au four le rendent intime et réconfortant. C’est délicieux servi avec du pain de maïs frais ou du pain de seigle frais. Ajoutez des légumes verts simplement préparés (chou frisé, chou vert ou blettes), du brocoli ou des haricots verts. Une salade colorée complète le repas.
Sert: 6 ou plus
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 tasse de sauce tomate
- 2 cuillères à soupe de mélasse
- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable ou de nectar d’agave
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1 1/2 cuillère à café de moutarde sèche
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 à 2 cuillères à café de paprika fumé ou d’assaisonnement mesquite
- Une petite pincée de piment de Cayenne ou de flocons de piment rouge séché
- 3 1/2 tasses de haricots blancs cuits (environ 1 2/3 tasse crus) ou de haricots cannellini,
ou deux boîtes de 15 à 16 onces, égouttées et rincées - Sel au goût (si vous utilisez des haricots en conserve, vous n’en aurez peut-être pas besoin)
Préchauffez le four à 350 degrés F.
Faites chauffer l’huile dans une casserole profonde. Ajouter l’oignon et faire revenir à feu doux jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter l’ail et continuer à faire sauter jusqu’à ce que l’oignon soit légèrement doré.
Dans un bol à mélanger, mélanger le reste des ingrédients sauf les haricots et le sel et fouetter ensemble. Si vous souhaitez déguiser les oignons et l’ail (des enfants, c’est-à-dire – chut….), Combinez-les avec la sauce dans un robot culinaire ou un mélangeur et mélangez jusqu’à consistance lisse.
Sinon, ajoutez l’oignon et l’ail à la sauce avec les haricots et mélangez. Goûtez pour voir si vous souhaitez ajouter du sel.
Transférer le mélange dans une cocotte de 1 1/2 litre et bien mélanger. Cuire au four, couvert, pendant 30 minutes, puis pendant 15 minutes supplémentaires, à découvert.
