Le quinoa et les lentilles rouges cuisent dans le même laps de temps, directement dans la même casserole, ce qui rend ces hamburgers végétariens nourrissants très pratiques à préparer. Vous pouvez préparer le lot entier et en congeler la moitié pour une utilisation ultérieure une fois cuit et refroidi. Pendant la cuisson, envisagez de rôtir des quartiers de pommes de terre ou d’autres légumes en même temps. Ajoutez une salade verte à l’un de nos salades faciles pour un bon repas. Recette adaptée de Puissance de l’usine par Nava Atlas. Photos par Hannah Kaminsky.
- 1 tasse Quinoa cru beige ou rouge
- 1/2 tasse lentilles rouges
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1/4 tasse flocons d’avoine ou de quinoa à cuisson rapide
- 3 oignons verts émincé
- 2 cuillères à café poudre de curry de bonne qualité
- 1 cuillère à café cumin en poudre
- 1 cuillère à café paprika doux ou fumé
- 1/4 à 1/2 tasse coriandre ou persil frais haché
- Flocons de piments rouges séchés ou sauce sriracha au goût
- Sel et poivre fraîchement moulu au goût
- 1 cuillerée à soupe huile d’olive extra vierge optionnel
- Embellissements facultatifs voir ci-dessous la boîte de recette
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Préchauffez le four à 425 ° F.
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Mélanger le quinoa, les lentilles, le cube de bouillon et l’avoine dans une casserole moyenne avec 3 1/2 tasses d’eau. Porter à ébullition rapide; ajoutez les oignons verts, le curry, le cumin et le paprika pendant que l’eau chauffe.
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Laisser mijoter doucement jusqu’à ce que l’eau soit absorbée et que le quinoa et les lentilles soient cuits, environ 15 minutes. Incorporer la coriandre, puis assaisonner avec les flocons de piment rouge, le sel et le poivre. Incorporer l’huile d’olive si désiré, pour un peu plus de richesse.
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Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Utilisez une tasse à mesurer ronde de 1/2 tasse pour faire des galettes parfaites, comme indiqué sur la photo ci-dessous. Vaporisez l’intérieur de la tasse avec un peu d’aérosol de cuisson à l’huile d’olive.
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Prenez une cuillère à ras du mélange de quinoa; renverser sur le parchemin avec un robinet pointu pour le libérer, puis aplatir en une galette de 1/2 pouce avec le fond de la tasse à mesurer. Répéter avec le reste du mélange de quinoa; vous devriez vous retrouver avec 8 galettes.
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Cuire au four pendant 15 minutes, puis retourner soigneusement chaque hamburger et cuire au four pendant 15 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et fermes de chaque côté. Retirer du four.
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Servir avec ou sans pains comme suggéré ci-dessous dans les embellissements facultatifs, ainsi que tout autre ajout.
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Information nutritionnelle
Par burger sans huile d’olive en option: Calories: 130; Matières grasses totales: 1 g; Protéine: 6g; Glucides: 24g; Fibre: 3g; Sodium: 20 mg
Embellissements facultatifs
- Petits pains de blé entier, pains pita ou muffins anglais
- Feuilles de laitue, pousses d’épinards ou roquette
- Poivrons rouges rôtis
- Tomates en tranches
- Oignons rouges tranchés
- Pousses vertes
- Avocat pelé et tranché
- Sauce tartare rapide ou ketchup et moutarde
