Les bananes surgelées se mélangent et deviennent comme de la crème glacée molle. Cette glace végétalienne à la vanille et à la banane satisfera votre envie de friandises glacées, sans sucre ajouté. Vous devez utiliser un robot culinaire, pas un mixeur pour cela. Selon la taille du robot culinaire, vous devrez peut-être le préparer en deux lots. Recette fournie par Miyoko Schinner. Photos par Evan Atlas.
Sert: 4 à 6
- 5 à 6 bananes mûres, pelées, coupées en morceaux de 1 pouce et congelées
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- 1/4 à 1/2 tasse de lait crémeux non laitier
- Tout cornet de crème glacée naturelle ou fruits frais pour servir, facultatif
Congelez les bananes pendant au moins 24 heures dans un sac ou un contenant bien fermé.
Placez les morceaux de banane congelés dans un robot culinaire avec la vanille et le lait non laitier et réduisez-les en purée jusqu’à ce qu’ils soient crémeux, en arrêtant de temps en temps la machine de remuer pour qu’elle se transforme uniformément. Commencez avec 1/4 de tasse de lait non laitier et ajoutez-en si nécessaire, en fonction de la taille et du nombre de bananes utilisées.
Recongelez le mélange pendant plusieurs heures avant de servir pour une texture plus ferme. Servir avec des fruits frais de saison si vous le souhaitez, ou verser dans un cornet.
Variation: Jusqu’à un tiers des bananes peuvent être remplacées par des mangues congelées, des fraises, des ananas ou d’autres fruits de votre choix.
