Si le temps ne fait pas ce que nous aimerions à la mi-août, à savoir se rafraîchir un peu, ou du moins offrir des nuits plus fraîches, nous vous suggérons d’essayer ces idées de dîner végétalien qui nécessitent peu ou pas de cuisson. Simple, rafraîchissant et rapide! Tout d’abord, dans la salade de pâtes grecque, utiliser des pâtes à la place de la laitue habituelle dans une salade à la grecque en fait un plat principal substantiel et vivant pour les repas chauds. Servir avec du maïs frais. Les restes sont parfaits pour emballer dans des contenants pour le déjeuner du lendemain.
La «salade aux œufs» au tofu sans œufs fait de délicieux sandwichs légers mais satisfaisants qui sont aussi bons pour le dîner que pour le déjeuner. Servir avec une simple salade verte, des tranches de pastèque. Si vous avez plus de maïs du dîner d’hier soir, ajoutez-le également au repas.
Les wraps au houmous, au concombre et à l’avocat constituent un dîner savoureux et léger par temps chaud. Vous pouvez utiliser du houmous fait maison ou du commerce; de toute façon, c’est fait en quelques minutes. Cela va bien avec n’importe quelle salade de pommes de terre. Si vous avez des restes de salade de pommes de terre crémeuse et colorée du dîner d’hier soir, tant mieux!
Voici une soupe de concombre au cari froide presque instantanément et complètement rafraîchissante pour préparer votre repas. Vous pouvez utiliser n’importe quel houmous que vous avez préparé ou acheté lors du repas de la nuit dernière, ou prendre un lot frais et servir avec du pita frais.
Les nouilles froides au sésame au beurre d’arachide vous donnent un soupçon de tahini et une pincée d’épices. C’est délicieux comme dîner d’été servi avec une simple salade de tomates, de concombres et de basilic.
… Et n’oubliez pas d’utiliser beaucoup de fruits à noyau et de melons pour les desserts et les collations!
