Cette simple garniture à la vanille pour une garniture à tarte sans cuisson se prépare à merveille et devient une toile succulente pour les fruits frais. Essayez-le avec des baies en été; des pommes, des poires ou de minuscules oranges à l’automne ou au printemps. Recherchez de la poudre d’agar, un gélifiant à base d’algues, dans n’importe quel magasin d’aliments naturels. Recette et photo de Hannah Kaminsky.
- 3 1/2 tasses lait non laitier nature
- 1/2 tasse Sucre en poudre
- 5 cuillères à soupe fécule de maïs de préférence bio
- 1 1/2 cuillères à café poudre d’agar
- 1/4 cuillère à café sel
- 1 1/2 cuillère à café extrait de vanille
- Votre croûte à tarte sans cuisson préférée montré ici: Croûte à tarte aux noisettes sans cuisson
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Placez une casserole moyenne sur la cuisinière et versez le lait non laitier. Mélangez le sucre, la fécule de maïs, la gélose et le sel dans un autre bol avant d’ajouter le mélange dans la casserole, en fouettant vigoureusement pour briser les grumeaux.
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Cuire à feu moyen, en fouettant fréquemment et en prenant soin de gratter le fond et les parois de la casserole pour éviter que quoi que ce soit ne colle et ne brûle.
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Porter le mélange à ébullition, à quel point le pudding devrait sembler beaucoup plus épais. Ajouter l’extrait de vanille et poursuivre la cuisson encore 2 minutes.
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Éteignez le feu, laissez-le reposer pendant 5 minutes avant de le transférer sur votre croûte à tarte préparée.
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Laisser la garniture revenir à température ambiante avant de la mettre au réfrigérateur. Réfrigérez complètement pendant au moins 2 heures jusqu’à ce qu’il ait complètement pris une consistance tranchable.
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