Si votre repas a besoin d’un petit quelque chose en plus dans le rayon des protéines, mais pas nécessairement d’un plat principal copieux, c’est un bon choix. Cela fonctionne également bien comme apéritif. Ces frites peuvent être un peu addictives, vous pouvez donc doubler la recette si vous servez des fans de tempeh affamés. Adapté de Vegan Express. Photos par Hannah Kaminsky.
Pour: 4 personnes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 1/2 cuillères à soupe de sauce soya à teneur réduite en sodium
- Un paquet de 8 onces de tempeh, toute variété,
coupé en lanières de 1/2 po d’épaisseur dans le sens de la largeur - 1 cuillère à café de poudre de chili ou d’assaisonnement jerk, ou au goût
Mayonnaise au raifort et à l’aneth:
- 1/4 tasse de mayonnaise végétalienne ou crème de noix de cajou
- 2 cuillères à soupe de lait non laitier non sucré nature
- 1 cuillère à soupe de raifort préparé, plus ou moins au goût
- 2 à 3 cuillères à café de jus de citron ou de lime, au goût
- 2 cuillères à soupe d’aneth frais haché, plus plus pour la garniture
Faites chauffer l’huile et la sauce soja dans une grande poêle. Ajouter le tempeh en remuant rapidement pour bien enrober. Saupoudrer le mélange d’assaisonnement uniformément et mélanger pour combiner avec le tempeh.
Faire sauter le tempeh à feu moyen-vif, en remuant doucement et fréquemment, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant, sur la plupart des côtés.
Pendant ce temps, mélanger la mayonnaise, le lait non laitier, le raifort et le jus de citron dans un petit bol de service et fouetter ensemble jusqu’à consistance lisse. Incorporer l’aneth.
Une fois les frites cuites, retirez-les de la poêle et disposez-les sur un plat, avec la mayonnaise dans un petit bol. Garnir de brins d’aneth, si vous le souhaitez. Servir aussitôt.
