Un dessert classique à deux ingrédients – comment pouvez-vous vous tromper? Les fraises et le chocolat noir sont faits l’un pour l’autre. Bien que cela ne puisse même pas être considéré comme une recette, il existe quelques trucs et astuces qui permettent de réussir.
Donne assez pour 1 pinte de fraises, ou un peu plus
- 1 pinte de fraises douces fermes, de préférence de taille moyenne
- 1/2 tasse de pépites ou de boutons de chocolat mi-sucré végétalien, ou 1/2 barre
chocolat mi-sucré de bonne qualité (selon ce que vous utilisez,
il doit contenir au moins 55% de cacao)
Rincez les fraises entières, en laissant les coques dessus, et séchez-les (le chocolat adhérera mieux) avec un torchon propre.
Tapisser deux assiettes de papier sulfurisé ou de papier ciré.
Placez les pépites de chocolat dans un petit bol profond (il est plus facile de travailler en profondeur que large et peu profond, mais faites de votre mieux avec ce que vous avez!). Faites fondre le chocolat au micro-ondes (commencez par 1 1/2 minutes à puissance élevée, puis remuez et voyez si vous avez besoin de plus de temps) ou perché dans une petite casserole d’eau bouillante.
Assurez-vous que le chocolat est vraiment bien fondu. Prenez chaque fraise par la coque et plongez-la dans le chocolat à environ 3/4 de la hauteur, en la retournant pour qu’elle soit uniformément enrobée. Placer sur le papier sulfurisé ou ciré.
Répétez avec les fraises restantes, en réchauffant le chocolat au besoin, car il est beaucoup plus facile de le faire adhérer à la fraise quand elle est très chaude et fondante. S’il vous reste du chocolat, utilisez-le pour enrober un autre fruit, comme quelques tranches de banane ou des myrtilles. Par contre, si vous en manquez, faites fondre un peu plus de chocolat et procédez de la même manière.
Une fois toutes les fraises cuites, placez les assiettes au réfrigérateur pendant au moins une heure. Une fois ceux-ci durcis, vous pouvez les transférer dans un contenant de service attrayant ou les regrouper dans un contenant de stockage couvert. Ceux-ci se conservent au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
