19 juillet 2023
Je n’achèterai que des fruits de saison, alors quand les pêches locales arrivent enfin sur les marchés de notre région, j’ai tendance à exagérer. Mon mari mange beaucoup de fruits tout au long de la journée, mais nous avons parfois trop de pêches parfaitement mûres pour les manger en une seule fois. J’aime utiliser les pêches alors qu’elles étaient à leur apogée, alors je fais souvent cuire des friandises avec les pêches mûres, y compris ce pain focaccia unique.
Cette focaccia est à la fois sucrée et salée et se déguste à tout moment de la journée. Je peux envisager de servir des tranches de cette focaccia aux invités en apéritif avec un verre de vin blanc ou de la servir avec un verre de vin doux en dessert. La pâte à focaccia comprend juste un peu de sucre et un œuf, ce qui garantit que la focaccia est très tendre.
Bon appétit !
Déborah Mele
Ingrédients
Pour La Focaccia :
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5 1/2 tasses de farine tout usage
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1 1/2 cuillères à soupe de levure à montée rapide
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1 cuillère à café de sel de mer
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1 œuf large
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3 cuillères à soupe de sucre
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2 cuillères à soupe d’huile d’olive
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Eau tiède
Garniture:
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2 grosses pêches mûres, coupées en deux, dénoyautées et tranchées finement
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2 cuillères à soupe de sucre
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2 cuillères à café de thym frais finement haché
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Huile d’olive vierge extra
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure, l’huile, l’œuf, le sucre et le sel, puis ajouter juste assez d’eau tiède pour créer une pâte hirsute.
- Déposer la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit lisse et brillante.
- Placer la pâte dans un bol légèrement huilé et couvrir d’une pellicule plastique.
- Placez le bol dans un endroit chaud de la cuisine et laissez lever jusqu’à ce qu’il double de volume, environ 1 heure.
- Préchauffer le four à 450 degrés F.
- Huiler légèrement une plaque à pâtisserie de 15 x 10 pouces et presser la pâte pour qu’elle s’adapte.
- Appuyez du bout des doigts sur le dessus de la pâte pour créer des fossettes.
- Disposez les tranches de pêches, le sucre et le thym uniformément sur le dessus de la focaccia.
- Arroser d’huile d’olive, laisser reposer 20 minutes, puis cuire jusqu’à coloration dorée, environ 20 à 25 minutes.
- Refroidir à température ambiante avant de trancher.
Information nutritionnelle:
Rendement: 12
Portion: 1
Quantité par portion:
Calories : 281Graisse totale: 5gGras saturé: 1gGras trans: 0gGraisse insaturée : 3gCholestérol: 16mgSodium: 185mgLes glucides: 52gFibre: 2gSucre: 8gProtéine: 7g
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