La courge Delicata est délicieuse comme vous la tranchez. Delicata, gland et butternut sont trois de mes variétés de courges préférées. Pour les delicata, lavez-les, coupez-les en deux de haut en bas, puis retirez les graines de chaque moitié avec une cuillère et coupez-les en morceaux d’un demi-pouce. Cette courge est délicieuse simplement cuite à la vapeur dans un peu d’eau. Contribution de Meg Wolff, de Une vie en équilibre, * © 2010, Down East Books.
Sert: 3 à 4
- 1 grosse courge delicata, coupée en tranches d’environ 1/2 pouce d’épaisseur
- 2 cuillères à soupe de sirop de riz brun (si non disponible, remplacez le sirop d’érable)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de sauce soja tamari sans blé
- 1/4 cuillère à café de sel de mer
- 1/4 tasse de noix ou de pacanes
Préchauffer le four à 350 degrés F.
Étalez la courge tranchée finement sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé ou légèrement graissée (j’utilise de l’huile d’olive) et versez quelques cuillères à soupe de sirop de riz brun sur les morceaux.
Saupoudrer d’une cuillère à soupe d’huile d’olive, de tamari, puis de sel marin. Garnir de noix ou de pacanes hachées et cuire au four environ 30 minutes.
Pour en savoir plus sur Meg Wolff et les régimes à base de plantes, rendez-lui visite site Internet et Blog. En savoir plus sur son autre livre,
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