C’est l’un de mes aliments de base préférés et j’en garde tout le temps au congélateur pour les pizzas de dernière minute. Les épices donnent à ces crumbles végétaliens une saveur de saucisse italienne traditionnelle. L’avoine lui donne une texture moelleuse et les épices lui donnent même la couleur de la saucisse. Il‘s à la maison sur une pizza ou saupoudré sur des biscuits et de la sauce. C’est sans gluten, sans soja, sans huile. De Gruau d’avoine affreux par Kathy Hester; photos de Kate Lewis. Réimprimé avec la permission de Page Street Publishing, ©2014.
Donne environ 2 à 3 tasses
- 1 tasse d’eau
- 1/2 tasse d’avoine coupée en acier
- 2 cuillères à café de sauge frottée
- 2 cuillères à café de marjolaine
- 1 1/2 cuillère à café d’ail granulé
- 1 cuillère à café de basilic
- 1 cuillère à café de graines de fenouil
- 1 cuillère à café de thym
- 1 cuillère à café d’origan
- 1/4 à 1/2 cuillère à café de sel, ou plus, au goût
- 1/4 cuillère à café de Cayenne, ou au goût
- 1/4 à 1/8 cuillère à café de poivre noir
- 1/4 cuillère à café de romarin moulu ou 1/2 cuillère à café ordinaire
Préchauffer le four à 350º F. et recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Dans une casserole ajouter l’eau et l’avoine, porter à ébullition puis baisser le feu et cuire 10 minutes à couvert. Mélangez tous les autres ingrédients dans un bol et réservez.
Cuire à découvert pendant 5 minutes en remuant pour aider à éliminer une partie de l’humidité. Retirer du feu et ajouter le mélange d’épices et bien mélanger.
Versez le mélange d’avoine sur le papier sulfurisé et essayez de le répartir le plus uniformément possible. Déchirez ensuite un deuxième morceau de papier sulfurisé et posez dessus et aplatissez le plus possible le mélange.
Cuire au four pendant 10 minutes, puis retirer et couper les lignes dans la saucisse avec une spatule. Vous n’êtes pas‘t essayer de le déplacer, juste pour faire plus d’endroits où la vapeur s’échappe.
Cuire au four pendant 5 minutes de plus. Cette fois, grattez et brisez la saucisse en miettes avec la spatule.
Cuire au four 5 minutes de plus et il devrait être facile à émietter. Vous pouvez saupoudrer sur la pizza et vous pouvez même congeler les restes pour une autre fois!
Information nutritionnelle:
Par ¼ portion de tasse: 42,5 calories, protéines; Matières grasses totales 0,8 g; 1,8 g; Glucides 7,3 g; Sodium 145,3 mg; Fibre 1,3g
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