Les baies et les pommes sont ma combinaison de fruits préférée dans les crumbles et les cordonniers. J’essaie d’avoir des myrtilles et des canneberges aussi souvent que possible pour leur puissante bonté antioxydante. Voici une façon de savourer un délicieux crumble, moins le temps de cuisson de 30 minutes habituellement requis. La torsion ici est qu’il est fait sur la cuisinière plutôt que cuit au four. Cette recette est apparue à l’origine dans Vegan Express. Photo par Susan Voisin.
- 4 croquant moyen-grand pommes douces
- 1/4 tasse jus de pomme ou autre jus de fruit non sucré ou de l’eau
- 2 tasses bleuets surgelés frais ou décongelés complètement décongelé
- 2 à 3 cuillères à soupe sirop d’érable ou nectar d’agave plus ou moins à goûter
- 1/2 cuillère à café Canelle
- 1 cuillerée à soupe arrowroot ou fécule de maïs
- 1 tasse granola ou muesli croustillant votre variété préférée
- Crème glacée non laitière surgelée à la vanille pour garnir optionnel
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Peler les pommes et les couper en tranches assez fines (environ 1/4 de pouce d’épaisseur).
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Mélanger les pommes et le jus dans une poêle moyenne. Couvrir et cuire à la vapeur, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient ramollis mais conservent leur forme, environ 4 minutes.
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Ajouter les baies, le sirop d’érable et la cannelle et cuire jusqu’à ce que les baies commencent à éclater et que les pommes soient juste tendres, environ 3 à 4 minutes de plus.
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Dans un petit récipient, mélanger l’arrow-root ou la fécule de maïs avec juste assez d’eau froide pour se dissoudre en douceur et incorporer dans la poêle. Cuire brièvement, jusqu’à ce que le liquide de la poêle épaississe, puis retirer du feu.
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Saupoudrez le granola uniformément sur la surface du fruit. Laisser refroidir le crumble dans la poêle pendant quelques minutes, puis servir dans de petits bols. Si vous le souhaitez, garnissez chaque portion d’une cuillerée de crème glacée non laitière.
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