Vous ne croirez pas que cette glace à la banane et au moka est presque entièrement faite de banane congelée. Bien sûr, cette recette est également végétalienne. La texture veloutée et la saveur café-chocolat vous rendront accro. Mieux encore, vous n’avez pas besoin d’une machine à crème glacée pour le faire, même si un robot culinaire est un must! Un mixeur puissant fonctionne également. La congélation de bananes presque trop mûres est parfaite pour préparer des friandises comme celle-ci ou pour les utiliser dans des smoothies. Photos par Evan Atlas.
- 4 bananes moyennement mûres
- 2 à 4 cuillères à soupe lait non laitier comme un crémier aux amandes ou à la noix de coco
- 1/3 tasse sirop de chocolat bio
- 2 cuillères à café café instantané de préférence bio, dissous dans un peu d’eau chaude
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- Pour garnir optionnel
- Fruit frais baies ou bananes tranchées
- Pépites de chocolat ou éclats de cacao
- Noix hachées
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Peler les bananes et les couper en tranches d’environ 1/2 pouce. Placer dans un contenant hermétique et congeler pendant plusieurs heures, jusqu’à ce que le gel soit solide, ou toute la nuit.
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Dans un robot culinaire, mélanger les bananes congelées avec le sirop de chocolat, le café dissous, la vanille et 2 cuillères à soupe de lait non laitier ou de crème à la noix de coco.
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Traitez jusqu’à ce que les bananes soient décomposées en morceaux, puis arrêtez la machine pour gratter. Traitez à nouveau jusqu’à ce que le mélange soit complètement lisse et crémeux, en ajoutant un peu plus de lait non laitier si le mélange en a besoin.
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Racler le mélange de banane dans un récipient et recongeler pendant au moins quelques heures, ou jusqu’à ce qu’il soit ferme au toucher.
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Verser dans des bols individuels et servir avec l’une des garnitures facultatives énumérées. Mangez tout de suite!
