Le contraste de texture est ce qui rend un grand bol de crème glacée intéressant à chaque bouchée, et précisément pourquoi une garniture de coquille magique peut être si dangereusement addictive. Une sauce qui se déverse sous forme de liquide mais qui se solidifie instantanément en frappant une boule de glace givrée, c’est presque aussi amusant à jouer qu’à manger. Le chocolat est toujours le plus populaire auprès de toutes les foules, mais ne laissez pas le classique limiter votre créativité! De nombreuses autres saveurs peuvent ajouter un croquant tout aussi sucré et satisfaisant. Recette et photo gracieuseté de Hannah Kaminsky, de Vegan à la mode.* Réimprimé avec la permission de l’auteur et Skyhorse Publishing.
Donne environ 1 tasse pour chaque variation de saveur
Coquille de chocolat:
- 1/2 tasse d’huile de coco
- 3 onces (1/2 tasse) de pépites de chocolat mi-sucré
- 1 cuillère à soupe de nectar d’agave léger
- Pincée de sel
Coquille de beurre d’arachide:
- 1/2 tasse d’huile de coco
- 1/2 tasse de beurre d’arachide crémeux
- 1/3 tasse de sucre glace
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/4 cuillère à café de sel
Coquille de gousse de vanille:
- 1/3 tasse d’huile de coco
- 4 onces de beurre de cacao 100% alimentaire
- 1/3 tasse de sucre glace
- 1/2 gousse de vanille entière, fendue et grattée, ou 1 cuillère à café de pâte de gousse de vanille
- Pincée de sel
Si vous pouvez faire fonctionner un micro-ondes, vous pouvez facilement fabriquer votre propre coquille magique. Placez simplement tous les ingrédients de la saveur de coquille que vous avez choisie dans un bol allant au micro-ondes et faites-le exploser à pleine puissance pendant 60 secondes. Bien mélanger; si tout n’est pas complètement fondu et parfaitement lisse, continuez à chauffer le mélange à des intervalles de 20 secondes, en remuant soigneusement entre chaque retour au micro-ondes.
Laisser refroidir au moins 10 minutes avant de verser sur votre bol de crème glacée. Regardez-le se solidifier en quelques secondes, puis allez-y et brisez votre travail!
Hannah Kaminsky est également l’auteur de Mon doux végétalien* et Desserts végétaliens.* Visitez son blog, Doux-amer.
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