Si jamais il y a un prix pour l’agrafe de cuisine la plus sous-estimée, j’ai bien l’intention de proposer du vinaigre. Et mon amour du vinaigre n’a fait que croître au fil des ans, en l’utilisant dans tout, des marinades pour les légumes grillés, les vinaigrettes et les produits de nettoyage. En fait, je sous-utilisais moi-même cette puissance culinaire, simplement parce que je ne savais pas à quel point cela pouvait être incroyable.
Entrez les vinaigres infusés aux herbes, qui sont si simples à fabriquer qu’il n’y a vraiment aucune raison de ne pas le faire. Depuis des années, j’utilise du vinaigre de vin rouge végétalien *, de l’huile d’olive, du romarin et de l’ail comme marinade de choix pour les aubergines, les courgettes et les courges d’été. Cette combinaison m’a bien servi pendant des années, mais j’ai ensuite infusé mon vinaigre avec du romarin et de l’ail pour la première fois, et je ne retournerai plus jamais à ne plus utiliser de vinaigres infusés aux herbes. La profondeur de la saveur et de la terre que vous obtenez des herbes est tellement plus prononcée une fois qu’elles ont été infusées avec le vinaigre. C’est vraiment une comparaison jour et nuit. Les saveurs sont tellement plus riches, plus pleines et plus vives.
Le processus de fabrication du vinaigre infusé aux herbes est incroyablement simple et le guide ci-dessous traite à peu près tout ce que vous devez savoir. Ci-dessous le guide, je vais énumérer certaines de mes combinaisons préférées, mais j’encourage vivement tout le monde à essayer leurs herbes préférées.
*Juste une note: comme beaucoup d’entre vous le savent probablement, tout le vinaigre n’est pas végétalien. Certains vinaigres, comme le vinaigre balsamique et les vinaigres de malt, sont raffinés et filtrés à l’aide de lactosérum ou de verre de verre, tous deux fabriqués à partir d’animaux ou de produits d’origine animale. Il vaut toujours la peine de fouiller dans la marque spécifique que vous aimez utiliser pour vous assurer qu’il s’agit d’un vinaigre végétalien.
Source: Fix.com
Combinaisons de vinaigre infusé aux herbes préférées de Preston
- Vinaigre de cidre de pomme, romarin et thym
- Vinaigre de vin rouge, écorce de poire et romarin
- Vinaigre blanc, zeste de citron et thym (Mes incontournables pour le nettoyage)
- Vinaigre blanc, sauge et menthe
