Cocktail Horchata: Oui, Horchata sous forme d’alcool

Chaque fois que je reçois de la nourriture mexicaine (un favori, mais que je grandis dans le sud de la Californie, cela va presque sans dire), je commande toujours, à coup sûr, chaque fois une horchata. Si vous n’êtes pas familier avec l’horchata, c’est un élixir magique de saveur – pensez-y comme du riz au lait, mais sous forme de boisson et plus léger. C’est rafraîchissant. Sachant cela, ce n’était qu’une question de temps pour moi de m’attaquer à ce plus étonnant de boissons sous forme d’alcool, descendons avec le cocktail Horchata!

La première chose à savoir sur l’horchata est que c’est une boisson au riz – vous trempez essentiellement du riz dans l’eau pendant la nuit, avec de la cannelle, puis mélangez l’enfer, filtrez et vous avez une approximation approximative. Il y a des variations avec des amandes, d’autres épices, etc. J’ai tendance à préférer un peu de saveur d’amande, alors j’ai commencé par là.

Mon expérimentation a commencé avec du lait d’amande. Je ne voulais pas qu’il soit trop lourd, évitant ainsi le lait, la crème ou quelque chose de similaire. Avec le Cocktail Horchata, je cherchais une interprétation rafraîchissante, mais légèrement alcoolisée. Si vous voulez un dessert pur, consultez le Tres Leches Martini – qui satisfera votre dent sucrée intérieure.

À partir de là, il s’agissait de toucher à l’autre grande saveur de l’horchata: la cannelle. Je savais que simplement jeter un peu de cannelle par-dessus serait bien (et bon, nous l’avons fait!), Mais cela ne donnerait pas assez de saveur au cocktail. Il est temps pour l’un de nos trucs préférés: du sirop simple infusé.

Pour faire le sirop simple infusé à la cannelle, il suffit de prendre une partie de sucre pour une partie d’eau, de porter à ébullition avec un ou trois bâtons de cannelle, puis de laisser pendre jusqu’à refroidissement. Plus il traîne longtemps, plus il deviendra infusé.

Après avoir verrouillé la saveur de base (lait d’amande) et la saveur d’accent (sirop de cannelle simple), il s’agissait de choisir l’alcool. Eh bien, nous parlons d’un favori mexicain ici, il n’y avait vraiment pas de choix. Bonjour M. Tequila. Oh, et comme jeu de fond, apportons aussi de la liqueur d’amande.

Maintenant, nous cuisinons avec un élixir des dieux savoureux et rafraîchissant!

Sur le cocktail Horchata!