Chez nous, le chou-fleur est un légume préféré, là-haut avec le chou frisé et le brocoli. Nous sommes plus que ravis de l’avoir simplement cuit à la vapeur, mais le rôtir à la poêle et ajouter des tomates séchées et du basilic est un moyen facile de l’habiller.
- 1 chou-fleur à tête moyenne ou grosse coupé en petits morceaux
- 1/3 tasse tomates séchées au soleil tranchées dans l’huile
- Sel et poivre fraîchement moulu au goût
- Feuilles de basilic frais tranchées optionnel
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Mélanger le chou-fleur avec 1/2 tasse d’eau dans une grande poêle ou une poêle à frire.
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Couvrir et cuire à la vapeur à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore fermes, environ 8 minutes.
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Égouttez l’eau de la casserole, puis ajoutez un peu d’huile des tomates mortes au soleil. Augmentez le feu à moyen-vif et continuez à cuire jusqu’à ce que le chou-fleur soit touché ici et là avec des taches brunes, en remuant souvent.
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Incorporer les tomates séchées et cuire 2 à 3 minutes de plus. Assaisonner de sel et de poivre, garnir de basilic si désiré et servir.
Information nutritionnelle:
Par portion: 78 calories; 4 g de matières grasses; 70 mg de sodium; 9 g de glucides; 3 g de fibres; 2g de protéines
