Chili végétarien adapté au congélateur

Après ce que j’ai publié la semaine dernière sur le fait de ne pas être encore prêt pour les recettes d’automne, vous pensez probablement que je suis un grand hypocrite pour avoir publié ce Chili végétarien adapté au congélateur aujourd’hui. Mais laissez-moi vous expliquer!

Ce n’est pas une recette d’automne, voyez-vous. C’est ce que j’aime appeler un de transition Recette. Il utilise des produits d’été (qui sont toujours disponibles!), Mais c’est un dîner parfait pour une soirée fraîche de septembre.

Et s’il est encore trop tôt pour les soirées fraîches où vous vivez, eh bien, ce n’est pas grave, car vous pouvez préparer ce piment à l’avance et le congeler.

Légumes et volume

Je sais que j’ai déjà mentionné cela plusieurs fois, mais je suis un mangeur de volume. Beaucoup de recettes de chili ont des portions assez dérisoires, mais je veux avoir un GRAND bol de piment.

Si j’avais un grand bol de chili à base de tempeh ou de haricots, cela signifierait beaucoup de calories, des calories que je n’ai pas besoin de manger.

Ma solution est donc d’entasser autant de légumes que possible dans mon chili. Cela me donne plus pour mon argent en termes de calories, mais c’est aussi beaucoup plus savoureux.

Parce que: VEGGIES! Un bol plein de légumes n’est-il pas beaucoup plus appétissant qu’un grand bol de haricots?

Instructions de congélation

Si vous décidez de le préparer avec des produits d’été et de le congeler pour plus tard cet automne, vous suivrez les instructions de la recette telles qu’elles sont écrites ci-dessous, laissez le chili refroidir un peu, puis emballez-le dans un sac de congélation ou Tupperware contenant et placez-le dans le congélateur.

Si c’est dans Tupperware, vous pouvez le micro-ondes pendant qu’il est encore congelé; sinon, laissez-le décongeler au réfrigérateur pendant un jour ou deux et faites-le chauffer sur la cuisinière à feu moyen. Facile!

Et si vous êtes fan de plats congelés comme celui-ci, vous devez également consulter le guide complet Oh My Veggies sur la cuisson au congélateur!

Garnitures et variations

Chris garnit son chili avec du fromage pepper jack, de la crème sure et de la coriandre, tandis que je choisis de laisser de côté la crème sure. Des croustilles ou des craquelins de tortilla émiettés seraient également parfaits et si vous voulez vraiment vous déchaîner, vous pouvez les servir sur des patates douces cuites au four.

Patates douces! Est-ce que je m’habitue lentement à l’idée que l’automne est presque là? Peut-être. Mais seulement s’il y a du piment impliqué.

Chili végétarien adapté au congélateur

Une recette de chili facile à congeler à base de légumes de fin d’été.

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Temps total: 55 minutes

Portions: 4 -6 portions

• 2 cuillère à soupe huile d’olive
• 1 Oignon moyen en dés
• 1 Clou de girofle Ail haché
• 1 cuillère à soupe poudre de chili
• 2 cuillère à café cumin en poudre
• 2 cuillère à café origan séché
• 1/8 –1/4 c. À thé de poivre de Cayenne optionnel; 1/4 cuillère à café est très épicé!
• 1 petite courgette en dés
• 1 petite courge jaune en dés
• 1 petit poivron rouge en dés
• 2 10 oz de tomates en dés avec piments verts
• 2 cuillère à soupe pâte de tomate
• 1 épi de maïs noyaux supprimés
• 1 1/2 tasses haricots noirs cuits ou 1 boîte, rincée
• 1 1/2 tasses haricots rouges cuits ou 1 boîte, rincée
• sel et poivre goûter

• Chauffer l’huile dans une cocotte à feu moyen.
• Ajouter l’oignon et cuire jusqu’à ce qu’il ramollisse, 5 à 7 minutes.
• Ajouter l’ail, le chili en poudre, le cumin, l’origan et le poivre de Cayenne et cuire jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, environ 1 minute.
• Incorporer les courgettes, la courge jaune et le poivron rouge; cuire jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, 7 à 10 minutes.
• Ajouter les tomates, la pâte de tomates, le maïs et les haricots.
• Porter le chili à ébullition, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 20 minutes.
• Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.