Chili à la mi-temps

Les bonnes recettes de chili doivent répondre à quelques exigences : elles doivent être relativement indulgentes, s’améliorer avec une cuisson lente et être accueillantes pour vos garnitures préférées. Cette recette facile, qui a remporté un sondage auprès des lecteurs en 2006 en l’honneur de notre 50e anniversaire, répond à tous ces critères.

Utilisez des haricots en conserve et du bouillon en boîte pour simplifier les choses, mais recherchez des versions à faible teneur en sodium pour contrôler la salinité. Pour la viande, optez pour du mandrin haché, composé à 80 % de bœuf haché maigre et à 20 % de matières grasses. En dehors de cela, cette recette de chili maison est flexible. Vous manquez d’une des herbes séchées ? Utilisez plus des autres. Comme un soupçon de fumée? Ajoutez des piments chipotle ou du paprika fumé. Vous voulez plus de chaleur ? Incorporer un peu de poivre de Cayenne.

Alors que de nombreuses recettes de chili nécessitent des mijoteuses ou des Instant Pots, nous préférons une cuisinière. Mais si vous le servez pour une journée de match, c’est à ce moment-là que n’importe quel appareil doté d’un paramètre « maintien au chaud » entre en jeu. Faites de la place sur la table pour une tartinade de garnitures au piment comme de la crème sure et du fromage cheddar; des légumes frais comme des tomates en dés, des poivrons et des oignons verts ; tortillas; et sauce piquante. Pour un repas complet en semaine, servez-le avec du pain de maïs au babeurre ou des quartiers de patates douces et une salade.

Le chili au bœuf haché n’est pas votre truc? Trouvez ce que vous recherchez avec nos recettes de chili de dinde hachée avec des haricots blancs, de chili de ragoût de bœuf avec une purée de chili séchée maison ou de chili de poulet blanc.