Les pâtes aux courgettes et aux crevettes sont un repas italien léger et satisfaisant avec des crevettes tendres, des courgettes croustillantes et des pâtes savoureuses mélangées à de l’ail et de l’huile d’olive. C’est simple mais assez copieux pour un dîner de pâtes en semaine en été, mais il peut aussi être servi pour toute occasion spéciale!
Ce plat de crevettes et de pâtes est léger, rafraîchissant et parfait pour l’été ! Les courgettes ajoutent un goût doux légèrement sucré, tandis que les crevettes apportent un élément salé au plat. Combiné avec de l’huile d’olive riche, de l’ail frais et du persil italien, il est si savoureux que vous pourriez penser que vous mangez des langoustines aux crevettes.
Pendant l’été, je suis le bienfaiteur des légumes frais d’une belle-mère généreuse avec un grand jardin. Tomates, poivrons, courgettes, aubergines c’est interminable mais aussi accueillant à la fois !
Après avoir fait une bonne part de galettes de courgettes et d’aubergines au parmesan, je suis prêt pour des plats qui utilisent encore les ingrédients frais de saison mais qui sont plus sains mais toujours copieux.
Ces pâtes aux courgettes et aux crevettes vérifient toutes les cases, de la simplicité des ingrédients au goût savoureux. C’est comme si mes crevettes sautées italiennes préférées étaient combinées avec des pâtes aux crevettes italiennes pour un nouveau et merveilleux repas frais de saison!
Pourquoi vous allez adorer ces pâtes aux crevettes et aux courgettes
- Ingrédients simples : Avec moins de 10 ingrédients, il s’agit d’un repas complet qui est le dîner de semaine parfait avec des étapes faciles !
- Frais et savoureux : Avec du persil italien frais, de l’ail, de l’origan et des flocons de piment fort, cette recette de courgettes et de crevettes est pleine de saveurs délicieuses.
- Sain et rassasiant : Cette recette italienne est légère, remplie de légumes et peut vous rappeler un repas méditerranéen avec de l’huile d’olive et de l’ail, sans crème ni beurre.
- Polyvalent: Servez cette recette de crevettes saines comme un déjeuner léger, un simple dîner d’été ou même savourez-la avec des amis lors d’une occasion spéciale. Ce sera l’une de vos nouvelles recettes de pâtes préférées!
Ingrédients nécessaires
- Courgette: Je préfère 2 à 3 courgettes moyennes coupées en quartiers fins. Vous pouvez couper les courgettes en rondelles si vous préférez. Si vous avez une grosse courgette, vous n’en aurez peut-être besoin que d’une seule.
- Crevette: Vous aurez besoin de 1/2 livre de crevettes moyennes fraîches ou congelées qui ont été décortiquées et déveinées.
- Huile d’olive: J’aime la saveur riche de l’huile d’olive extra vierge.
- Persil italien frais: Vous en aurez besoin pour ajouter au plat et ensuite pour une garniture fraîche.
- Ail: L’ail fraîchement haché ajoute tellement de goût, utilisez 1-2 selon vos préférences.
- Origan: L’origan sec ajoute une saveur terreuse.
- Sel: Rehausse les saveurs de tous les autres ingrédients.
- Flocons de piment rouge fort: Juste un ou deux tirets ajoutent juste une légère chaleur. Omettre si sensible aux aliments épicés.
- Pâtes: Je préfère utiliser des pâtes penne ou des pâtes rigatoni. Vous aurez besoin de 3 à 4 tasses de pâtes cuites, ce qui équivaut à 2 à 2 1/2 tasses de pâtes sèches.
Comment faire des pâtes aux courgettes et aux crevettes
Pour commencer, dans une grande casserole d’eau salée cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter quand c’est fait et réserver une partie de l’eau des pâtes.
Ensuite, dans une poêle de taille moyenne à grande à feu moyen, ajouter l’huile d’olive, l’ail et les courgettes. Assaisonner avec du sel, de l’origan, des flocons de piment fort et la moitié du persil frais haché.
Remuer doucement pour combiner, puis cuire jusqu’à ce que les courgettes commencent à dorer légèrement.
Ajouter les crevettes et le persil restant, poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les crevettes soient roses et bien cuites.
Ajouter les pâtes égouttées, l’eau de pâtes réservée et cuire à feu vif en remuant constamment pendant 30 à 60 secondes. Servez ce délicieux repas immédiatement avec du persil fraîchement haché.
Variantes
- Forme des pâtes : Bien que j’adore les rigatoni ou les penne, les spaghettis, les linguines ou toute forme de pâtes que vous avez sous la main fonctionneront dans cette recette.
- Citron: Ajoutez le zeste et le jus d’un citron lorsque vous faites sauter les courgettes.
- Tomates: Ajoutez une demi-tasse de tomates cerises ou de tomates raisins coupées en deux vers la fin du temps de cuisson pour une douce explosion de saveur dans ces pâtes aux crevettes et aux courgettes.
- Nouilles de courgettes : Que vous ayez besoin d’un repas faible en glucides ou simplement de quelque chose d’un peu plus léger, préparez des nouilles de courgettes à servir avec ce plat plutôt que des pâtes. En bonus, c’est le double de légumes !
Conseils d’experts
- Saler l’eau des pâtes : Les pâtes n’ont pas beaucoup de saveur en elles-mêmes, l’ajout de sel à l’eau ajoutera une autre couche de saveur à cette recette de pâtes aux courgettes et crevettes.
- Crevettes décortiquées et déveinées : BUtiliser des crevettes fraîches ou surgelées déjà décortiquées et déveinées vous fera gagner du temps en cuisine lors de la réalisation de ce plat de pâtes.
- Petites courgettes : Les courgettes de plus petite taille ont plus de saveur et moins de graines que les plus grandes.
- Ne faites pas trop cuire les crevettes : Ou ils deviendront caoutchouteux. Cuire seulement jusqu’à ce qu’ils soient roses puis retirer du feu.
- Garnir: Du parmesan fraîchement râpé ajouté juste avant de servir est la finition savoureuse parfaite !
FAQ sur les recettes
Ce plat est parfait pour un déjeuner léger ou un dîner d’été! Pour compléter votre repas, servez-le avec un verre de vin blanc frais, une salade italienne et une focaccia maison. Le dîner est prêt en moins de 45 minutes ! Si vous partagez ce repas avec des amis, j’adore préparer quelques entrées simples. Deux entrées qui passent toujours bien sont les fleurs de courgettes et ces boulettes de viande d’aubergine.
Il est préférable d’utiliser des crevettes fraîches ou congelées de taille moyenne dans cette recette de pâtes aux courgettes et aux crevettes à l’ail. Les crevettes sont mesurées en livres et pour cette recette, j’ai utilisé ½ livre, soit environ 20 crevettes. Vous voudrez acheter des crevettes décortiquées et déveinées. Les crevettes congelées peuvent être étiquetées « easy peel », ce qui indique qu’elles sont déjà décortiquées, déveinées et prêtes pour la recette !
Les scampis aux crevettes sont préparés avec des crevettes au beurre à l’ail, du citron et du vin ou du bouillon de poulet. D’autre part, cette recette de pâtes aux courgettes et crevettes est faite avec juste de l’huile d’olive, de l’ail et quelques assaisonnements. Cette recette et les langoustines sont servies avec des pâtes.
Pour faire cette recette de crevettes et de courgettes sans gluten, utilisez simplement vos nouilles sans gluten préférées ou optez pour des nouilles de courgettes.
Comment conserver les restes de courgettes et de pâtes aux crevettes
Conservez les restes de pâtes dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il tiendra 2-3 jours au réfrigérateur. Je ne recommande pas la congélation.
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Mise à jour du 7 août 2014.
