Ces doux et moelleux blondies au beurre brun et aux pommes mélanger les pommes épicées à la cannelle, la cassonade et le beurre brun savoureux. Nous les garnirons de glaçage au beurre brun, un glaçage préféré des lecteurs que j’utilise également pour le gâteau Bundt aux pêches et les biscuits à la pistache. Si vous aimez les desserts aux pommes comme moi, ce sont des incontournables!
Titre alternatif pour cette recette: Beurre
Célébrons les pommes avec des blondies immensément beurrées. Nous utilisons 2 bâtonnets de beurre dans ces blondes aux pommes au beurre brun et nous ne devons certainement pas y réfléchir à deux fois !! La bonne nouvelle est que cette recette fait un grand moule de 9 × 13 pouces, donc il y a beaucoup à partager.
Mais la mauvaise nouvelle est que vous devez les partager.
Ces blondes aux pommes au beurre brun sont:
- Cannelle épicée
- Doux et sucré
- Chewy, not cakey
- Aromatisé à la cassonade et au beurre brun
- Éclatant de pommes
- Pas du tout un régime. Tant pis!
Comment faire des blondes au beurre brun et aux pommes
Écoutez, car il y a quelques étapes à franchir avant de prendre cette première bouchée.
- Faites d’abord dorer le beurre. Nous utiliserons du beurre brun dans les blondies et dans le glaçage. Versez le beurre doré dans un bol résistant à la chaleur, puis remettez la poêle dans la cuisinière. Pas besoin de nettoyer la casserole car nous l’utilisons à l’étape suivante.
- Peler, hacher et cuire doucement les pommes. Vous * pourriez * mélanger les pommes directement dans la pâte blondie, mais les pommes ont un meilleur goût si elles sont légèrement ramollies en premier. Faites cuire les pommes hachées sur la cuisinière pendant seulement 3-5 minutes. Nous les cuisinerons avec un peu de sirop d’érable (ou de cassonade) et de cannelle. C’est tout bon!
- Faites la pâte blondie. Aucun mélangeur électrique n’est requis pour cette recette! Fouetter une partie du beurre brun avec la cassonade, les œufs et la vanille. Ajouter la farine, la levure chimique, la cannelle, la muscade et les pommes, puis étaler dans un moule de 9 × 13 pouces.
- Cuire jusqu’à ce que légèrement doré sur le dessus. Les blondies prennent environ 35 minutes.
- Pendant que les blondies refroidissent, préparez le glaçage. Mélanger le reste du beurre brun avec le sucre à glacer, le lait, l’extrait de vanille et une pincée de sel.
Voici les pommes légèrement cuites et la pâte blondie:
La magie du beurre brun
Parlons du beurre brun. J’ai en fait créé une page de destination pour tout ce qui concerne le beurre brun, y compris le processus rapide, des conseils de réussite et un didacticiel vidéo. Le beurre brun est une merveille à un ingrédient et améliore considérablement la saveur de tous les plats où il est utilisé, y compris ces blondies. (Soit dit en passant, je recommande fortement de faire dorer le beurre pour les blondes au caramel écossais aussi!) Faire dorer le beurre en le faisant cuire doucement et en le remuant sur le poêle jusqu’à ce que son lait solide grille et qu’il ait un arôme de noisette. Cela prend entre 5 et 8 minutes, c’est donc une étape assez rapide.
Et vaut bien chaque seconde. En moins de 10 minutes, vous aurez de l’or liquide:
Tutoriel vidéo sur le beurre brun
Glaçage au beurre brun
Les blondes n’ont pas * besoin * de glaçage, tout comme nous n’avons * pas * besoin de regarder Netflix le dimanche soir. Mais nous le voulons, alors nous le ferons.
Il s’agit du même glaçage au beurre brun que nous utilisons pour les biscuits à la pistache, le gâteau à la semoule de maïs et les biscuits à la farine d’avoine et au beurre brun. C’est remarquable et les lecteurs en raffolent sur mon gâteau Bundt aux pêches. Essayez-le également sur les scones et les rouleaux de cannelle. (Vous ne regretterez pas cette cerise, contrairement aux 4 heures de frénésie Netflix !!)
Je les ai apportés pour que les techniciens vétérinaires puissent en profiter lorsque nous sommes allés au rendez-vous post-opératoire de Jude. Ils ont déliré à leur sujet! (Jude se calme et récupère à merveille!) ♥
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Description
Ces blondies aux pommes au beurre brun moelleuses et moelleuses combinent des pommes épicées à la cannelle, de la cassonade et du beurre brun savoureux. Pour plus de saveur, garnir de glaçage au beurre brun. Lisez les notes de recette avant de commencer.
Ingrédients
Pommes
- 2 tassess pelées hachées pommes (à propos 2 pommes moyennes)
- 2 cuillère à soupes (30 ml) sirop d’érable pur (ou cassonade)
- 1/8 cuillère à café cannelle moulue
blondinette
- 1 tasse (2 des bâtons; 230g) Beurre sans sel, couper en morceaux*
- 2 et 1/3 tasses (290g) farine tout usage
- 1 et 1/2 cuillères à café levure
- 1/2 cuillère à café sel
- 1 cuillère à café cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café muscade moulue
- 1 et 2/3 tasses (330g) emballés clair ou foncé cassonade
- 2 grand des œufs, à température ambiante
- 1 et 1/2 cuillères à café extrait de vanille pur
Glaçage au beurre brun
- 1/4 tasse (60g) Beurre sans sel
- 1 et 1/2 tasses (180g) sucre à confiserie
- 2 cuillère à soupes (30 ml) Lait
- 1/4 cuillère à café extrait de vanille pur
Instructions
- Important avant de commencer! Je recommande de faire dorer le beurre pour les blondies et le glaçage en premier. Vous pouvez faire dorer le beurre pour les blondes ET le glaçage ensemble. Une fois que tout est doré, mettez 4 cuillères à soupe (2 onces liquides) de côté pour le glaçage à l’étape 8. Le reste (8 onces liquides) est pour la pâte blondie, utilisée à l’étape 6.
- Faire dorer le beurre: Couper le beurre en morceaux et le placer dans une poêle de couleur claire. (La couleur claire vous aide à déterminer quand le beurre commence à dorer.) Faites fondre le beurre à feu moyen en remuant constamment. Une fois fondu, le beurre commencera à mousser. Continuez à remuer. Après 5-8 minutes, le beurre commencera à dorer et vous remarquerez que des taches légèrement dorées commencent à se former au fond de la casserole. Vous sentirez un arôme de noisette. Voir photo et vidéo ci-dessus pour un visuel. Une fois doré, retirer immédiatement du feu, verser dans un bol résistant à la chaleur et réserver jusqu’à utilisation.
- Préparez les pommes: Pendant ce temps, remettez la casserole dans le poêle. (Pas besoin de rincer!) Ajoutez les pommes, le sirop d’érable / cassonade et la cannelle. Remuer et cuire à feu moyen jusqu’à ce que les pommes aient légèrement ramolli, environ 3 à 5 minutes. Mettez les pommes de côté.
- Préchauffer le four à 350 ° F (177 ° C). Tapisser le fond et les côtés d’un plat de cuisson 9 × 13 pouces avec du papier parchemin, en laissant un surplomb sur les côtés pour soulever les blondies finies (facilite la coupe!). Mettre de côté.
- Faites les blondies: Fouetter la farine, la levure chimique, le sel, la cannelle et la muscade dans un grand bol.
- Dans un bol moyen, fouetter 1 tasse de beurre doré, la cassonade, les œufs et l’extrait de vanille ensemble. Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et remuez jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Pliez les pommes. La pâte sera épaisse.
- Répartir uniformément la pâte dans le moule préparé. Cuire au four environ 35 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et qu’un cure-dent en ressorte * généralement * propre. Retirer du four et laisser refroidir complètement les blondies dans le moule posé sur une grille.
- Glaçage au beurre brun: Faites chauffer le 1/4 tasse (4 cuillères à soupe) de beurre brun restant au micro-ondes pendant quelques secondes, car il s’est probablement solidifié maintenant. Incorporer le sucre, le lait et l’extrait de vanille des confiseurs. Si nécessaire, ajoutez plus de sucre à glacer pour épaissir ou plus de lait pour éclaircir. Arroser de blondies refroidies, puis couper en carrés.
- Couvrir et conserver les restes de blondes glacées à température ambiante jusqu’à 2 jours ou au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine.
Remarques
- Instructions à venir: Les blondies glacées ou nature se congèlent bien jusqu’à 3 mois. Disposer en couches uniformes dans un grand récipient de congélation entre les feuilles de parchemin. Décongeler toute une nuit au réfrigérateur, puis laisser revenir à température ambiante avant le glaçage et / ou le service.
- Pommes: Utilisez votre variété préférée de pommes. Je préfère les pommes acidulées Granny Smith car les blondes sont assez douces. Peler et hacher en petits morceaux avant de les utiliser.
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