J’adore ce que la sauce barbecue fait pour le tofu. Cette recette de poêle au tofu facile, avec sa sauce savoureuse et beaucoup d’oignons, est excellente sur du riz brun ou du quinoa. Servez avec une salade colorée ou une salade de chou et vous aurez un repas facile. Photos de Rachael Braun.
Poêlée de tofu et d’oignon à saveur de barbecue
Pour: 4 personnes
Ingrédients
- 1 tofu extra-ferme (14 à 16 oz)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, ou au besoin
- 2 gros oignons, coupés en quartiers et tranchés finement (jaune, rouge ou Vidalia,
ou une combinaison) - 1 tasse Sauce barbecue vegan rapide ou votre marque naturelle préférée
- riz brun ou quinoa cuit chaud, facultatif
- oignons verts émincés ou persil finement haché pour la garniture
- Égouttez le tofu, puis coupez le bloc en 6 tranches en travers. Éponger très bien entre les serviettes en papier ou les torchons propres. Sinon, appuyez sur le bloc entier à l’avance dans une presse à tofu, puis coupez-le en 6 tranches en travers. Dans tous les cas, coupez les tranches en dés.
- Faites chauffer la moitié de l’huile dans une grande poêle. Ajouter le tofu et cuire à feu moyen-vif, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’il soit doré sur la plupart des côtés. Déposer dans un bol ou une assiette.
- Faites chauffer l’huile restante dans la poêle. Ajouter les oignons et faire revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Si vous n’êtes pas pressé, faites-les cuire à feu très doux pour les caraméliser lentement. Dans les deux cas, ajoutez de petites quantités d’eau (ou même de vin) pour garder la poêle humide et éviter que les oignons ne collent.
- Une fois les oignons cuits à votre goût, remettez le tofu dans la poêle et ajoutez la sauce barbecue. Augmentez le feu à moyen-vif. Cuire de 6 à 8 minutes de plus, ou jusqu’à ce que le tofu commence à dorer un peu.
- Servir seul ou sur du riz. Garnir d’oignon vert émincé ou de persil frais haché.
