Quelle que soit la période de l’année, il semble que ma famille ne se lasse pas de brocoli, un légume vert préféré. Les flocons de piment rouge – à votre goût personnel – donnent au plat une étincelle de chaleur dans cette préparation rapide. Photos par Evan Atlas.
Pour: 4 personnes
- 2 grandes ou 3 couronnes de brocoli moyennes
- 1 cuillère à soupe de sauce soya à teneur réduite en sodium
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame foncé
- 2 cuillères à soupe de vin blanc ou d’eau
- 1 cuillère à soupe de sucre granulé naturel
- 2 cuillères à café de graines de sésame
- Flocons de piment rouge au goût
Coupez les couronnes de brocoli en bouchées.
Chauffer doucement la sauce soja, l’huile et le vin dans une poêle moyenne. Incorporer le sucre. Ajouter le brocoli et remuer rapidement pour enrober. Augmentez le feu à moyen-élevé et couvrez.
Cuire jusqu’à ce que le brocoli soit vert vif et juste croustillant. Découvrir et faire sauter jusqu’à ce que tout liquide restant dans la poêle soit réduit. Incorporer les graines de sésame, assaisonner de flocons de piment rouge et servir.
Information nutritionnelle:
Par portion: 90 calories; 4,5 g de matières grasses; 165 mg de sodium; 10 g de glucides; 3,5 g de fibres; 4g de protéines
