Le sorgho est une autre céréale ancienne saine et copieuse qui fait un grand retour, comme ce qui s’est passé avec le quinoa, le farro et le einkorn. En raison de sa petite taille, de sa saveur douce et de sa texture intéressante, c’est un grain parfait pour une céréale chaude. Ce bol de petit-déjeuner au sorgho plaira à coup sûr.
Malgré son incroyablement bon pour vous profil nutritionnel, le sorgho est un peu fade, donc le booster avec des ingrédients savoureux est un must! Dans ce bol de petit-déjeuner, nous l’avons fait cuire le grain déjà cuit dans du lait d’amande à la vanille et l’avons garni de fruits, de granola et de yogourt à la noix de coco. En tout, une façon fantastique de commencer la journée!
Assurez-vous de faire cuire le sorgho à l’avance; malgré sa petite taille, il faut 40 à 50 bonnes minutes pour cuire. Faites cuire davantage pour en avoir également à utiliser comme céréales pour le dîner.
Sert: 1 (la recette se multiplie facilement pour plus de portions)
- 1 tasse de sorgho cuit (voir note de cuisson)
- 1/2 tasse de lait d’amande
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable ou de nectar d’agave, ou au goût
- 1/2 pomme moyenne, épépinée et coupée en dés
- 1/2 petite banane, tranchée
- 1/4 tasse de granola, n’importe quelle variété
- Yaourt à la noix de coco, au choix
- Canelle
Mélangez le sorgho cuit avec le lait d’amande et le sirop dans une petite casserole. Chauffer doucement jusqu’à ce qu’il soit agréable et chaud.
Transférer dans un bol peu profond et disposer la pomme, la banane et le yogourt sur la surface. Saupoudrez de cannelle et dégustez.
Notes de cuisine:
- Pour cuisiner, il suffit de combiner le sorgho rincé dans une casserole dans un rapport de 1 à 3 avec de l’eau, par exemple 1 tasse de sorgho pour 3 tasses d’eau. Porter à ébullition lente, puis baisser le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que l’eau soit absorbée, 40 à 50 minutes. Si le grain n’est pas cuit à votre goût, ajoutez une autre 1/2 tasse d’eau et continuez à mijoter jusqu’à absorption.
- Vous pouvez également cuire le sorgho plus rapidement dans un autocuiseur.
Photos: Evan Atlas
