Richement sucrées avec des conserves de fruits, ces barres sont un régal pour les enfants et les adultes. Servez-les avec du thé pour une friandise adulte, ou comme collation après l’école avec des amandes ou un autre lait non laitier, ou du cacao chaud végétalien. Si vous les faites cuire le soir, ils peuvent servir de petit-déjeuner rapide avec un smoothie aux fruits. Bien sûr, vous pouvez remplacer le beurre d’arachide par un autre beurre de noix préféré.
Donne: 8 ou 9 barres
- 3/4 tasse de farine à pâtisserie de blé entier
- 1/4 tasse d’avoine à cuisson rapide
- 1/4 tasse de sucre granulé naturel
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/3 tasse de compote de pommes
- 1/4 tasse de beurre d’arachide naturel, à température ambiante
(lisse ou trapu, agréable et fluide) - 2 à 4 cuillères à soupe de lait non laitier (riz, amande, etc.), au besoin
- 3/4 à 1 tasse de conserves de fruits (fraise, pêche,
abricot, ou n’importe quelle variété préférée)
Garniture Streusel:
- 1/3 tasse d’avoine à cuisson rapide
- 1 cuillère à soupe de sucre granulé naturel
- 2 cuillères à café d’huile végétale neutre (comme le carthame)
ou balance de la Terre fondue
Préchauffez le four à 350 degrés F.
Mélanger la farine, l’avoine, le sucre, le bicarbonate de soude et la cannelle dans un bol à mélanger. Remuez ensemble.
Faites un puits au centre des ingrédients secs et ajoutez la compote de pommes, le beurre de cacahuète et 2 cuillères à soupe de lait non laitier. Remuez ensemble jusqu’à ce que les ingrédients humides et secs soient bien mélangés. Cela devrait être une pâte ferme, mais ajoutez un peu plus de lait non laitier si les ingrédients secs ne sont pas bien enrobés.
Transférer la pâte dans un plat de cuisson de 9 pouces sur 9 pouces légèrement huilé et tapoter uniformément avec le dos d’une spatule. Répartir soigneusement les conserves uniformément sur la pâte.
Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la garniture de streusel et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient uniformément enrobés d’huile. Saupoudrer uniformément sur les conserves et tapoter doucement.
Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit dorée et qu’un couteau inséré en ressorte sans pâte.
Laisser refroidir jusqu’à ce qu’il soit juste chaud, puis couper en quatre sections dans un sens et 2 sections dans l’autre pour faire 8 morceaux en forme de barre, ou tout simplement couper en 9 carrés égaux.
